El etiquetado obligatorio de los alimentos

La información alimentaria no inducirá a error:

• sobre las características del alimento y, en particular, sobre la naturaleza, identidad, cualidades, composición, cantidad, duración, país de origen o lugar de procedencia y modo de fabricación o de obtención.
• al atribuir al alimento efectos o propiedades que no posee.
• al insinuar que el alimento posee características especiales, cuando, en realidad, todos los alimentos similares poseen esas mismas características, en particular poniendo especialmente de relieve la presencia o ausencia de determinados ingredientes o nutrientes.
• al sugerir, mediante la apariencia, la descripción o representaciones pictóricas, la presencia de un determinado alimento o ingrediente, cuando en realidad un componente presente de forma natural o un ingrediente utilizado normalmente en dicho alimento se ha sustituido por un componente o un ingrediente distinto.

La información alimentaria será precisa, clara y fácil de comprender para el consumidor.

Salvo excepciones previstas por la legislación aplicable a las aguas minerales y productos alimenticios destinados a una alimentación especial, la información alimentaria no atribuirá a ningún alimento las propiedades de prevenir, tratar o curar ninguna enfermedad humana, ni hará referencia a tales propiedades.

La empresa responsable de la información será aquella con cuyo nombre o razón social se comercialice el alimento. 

Las empresas responsables de actividades que no afecten a la información alimentaria no suministrarán alimentos que no sean conformes con la legislación vigente.

Las empresas que suministren alimentos no destinados al consumidor final ni a colectividades garantizarán que estos otros dispongan de información suficiente que les permita cumplir sus obligaciones.

Las empresas:

• no modificarán la información si ello induce a error al consumidor y las posibilidades para éste de elegir.
• garantizarán que se cumplen los requisitos de la normativa sobre información alimentaria.
• garantizarán que la información de los alimentos no envasados destinados al consumidor final o colectividades se comunique a la empresa que reciba el alimento para que éste se la pueda facilitar al consumidor. 

La vida útil de un alimento es el periodo de tiempo que garantiza la estabilidad del producto desde el punto de vista microbiológico y del mantenimiento de sus características propias.

Los fabricantes de ciertos alimentos deben realizar estudios de vida útil para establecer las fechas de caducidad y de consumo preferente que figuran en el etiquetado de los alimentos.

Estos estudios se exigen especialmente a los fabricantes de “alimentos listos para el consumo” en los que se pueda desarrollar la bacteria Listeria monocytogenes. Dichos estudios deben simular las condiciones previsibles por las que pasaría un alimento después de su elaboración, tales como el almacenamiento, la transformación, la distribución, e incluso la utilización por el propio consumidor.

Durante las inspecciones y auditorías a los fabricantes de este tipo de alimentos, los inspectores oficiales comprueban que las empresas han realizado estos estudios para establecer las fechas que figuran en el etiquetado.

Para facilitar la realización de los estudios de vida útil en relación al riesgo de Listeria monocytogenes, en base a las recomendaciones de la Unión Europea para empresas fabricantes de "alimentos listos para el consumo" y para los laboratorios de análisis, acceda a la Guía de estudios de vida útil para Listeria monocytogenes en alimentos listos para consumo.

Reglamento (UE) Nº 1169/2011, que regula la información alimentaria facilitada al consumidor.

Real Decreto 126/2015, que regula la información alimentaria de los alimentos que se presenten sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades, de los envasados en los lugares de venta a petición del comprador y de los envasados por los titulares del comercio al por menor así como la venta a distancia.

Comunicación de la Comisión sobre la aplicación del principio de la declaración cuantitativa de los ingredientes.