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Retirada de tortillas por sospecha de botulismo
Se recomienda a las personas que tengan en su domicilio los productos indicados se abstengan de consumirlos.
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Alimentos y coronavirus
Información para las empresas alimentarias y para los consumidores. ACTUALMENTE NO HAY EVIDENCIA DE QUE LOS ALIMENTOS SEAN UNA FUENTE O VÍA DE TRANSMISIÓN DEL CORONAVIRUS COVID-19. La manipulación higiénica de los alimentos evita la transmisión de enfermedades.
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APPCC en la empresa alimentaria
La normativa europea exige que las empresas alimentarias implanten estos sistemas adaptados a la complejidad y el...
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Alimentos para grupos especiales de población
Hay alimentos que satisfacen las necesidades nutritivas de la población más vulnerable, como los preparados para... Actualmente, estos productos se engloban en la categoría de, "alimentos destinados a satisfacer las necesidades nutritivas de grupos específicos de población"., Su composición y etiquetado son claves para garantizar la salud de estos consumidores.
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Aditivos y otros ingredientes tecnológicos en los alimentos
Es frecuente leer "sin aditivos" en las etiquetas de los alimentos y encontrar en internet aditivos asociados... El consumidor puede estar totalmente, tranquilo, : el uso de aditivos está controlado y regulado por una legislación muy exhaustiva que garantiza que éstos y los alimentos del mercado que los contienen sean seguros. La, Comunidad de Madrid controla la...
    https://comunidad.madrid/sites/default/files/img/alimentacion/ingredientes_tecnologicos.pdf
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Plaguicidas en alimentos vegetales ¿debemos preocuparnos?
Los productos fitosanitarios, conocidos como plaguicidas, son necesarios para proteger las plantas, prevenir su... Por ello,, se someten a evaluación científica previa a su autorización, y al aplicarse en los cultivos debe garantizarse su, uso sostenible, . La Unión Europea hace controles continuos d, esde el campo a la mesa, y cada año analiza su presencia en más de 80....
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Manipuladores de alimentos
La formación de los manipuladores de alimentos y de otros trabajadores de la empresa alimentaria constituye uno de los... El primer factor contribuyente a la aparición de brotes de gastroenteritis ocurridos en establecimientos alimentarios es la gestión inadecuada de la cadena del frío, seguido de unas prácticas manipulación de los alimentos incorrectas*. Por ello, es...
    https://comunidad.madrid/sites/default/files/doc/sanidad/sali/2011_directrices_formacion.pdf, https://comunidad.madrid/sites/default/files/doc/sanidad/sali/2012_requisitos_formacion_ea.pdf, https://comunidad.madrid/sites/default/files/doc/sanidad/sali/2010_criterios_minimos_manipuladores_aecosan.pdf
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Vigilancia de resistencias antimicrobianas en alimentos
Se estima que las resistencias son responsables de 25.000 muertes al año en la Unión Europea. También causan pérdidas... El empleo de antimicrobianos, como los antibióticos, en los animales y en el hombre es uno de los factores que contribuyen a la aparición de resistencias, definidas como la disminución o pérdida de eficacia de esos medicamentos para combatir las infecciones...
    https://comunidad.madrid/sites/default/files/doc/sanidad/sali/bvcm020144.pdf, https://comunidad.madrid/sites/default/files/doc/sanidad/sali/eurobarometro_resistencia_espana_2016.pdf, https://comunidad.madrid/sites/default/files/doc/sanidad/sali/amr_summary_action_plan_2017_en.pdf, https://comunidad.madrid/sites/default/files/doc/sanidad/sali/plan_de_accion_europeo_una_sola_salud_para_luchar_contra_la_resistencia_a_los_antimicrobianos.pdf, https://comunidad.madrid/sites/default/files/doc/sanidad/sali/antibiotic-resistance-spread-es.pdf, https://comunidad.madrid/sites/default/files/doc/sanidad/sali/amr-insights_170306es.pdf
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Zoonosis alimentarias
Las zoonosis son enfermedades que se transmiten entre los animales vertebrados y el hombre, bien directamente, a través...
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¿Afectan los medicamentos veterinarios a los alimentos?
La normativa europea regula qué medicamentos y cómo se pueden aplicar para tratar las enfermedades que afectan a los... Se trata de garantizar que no queden residuos que afecten a la salud del consumidor El, uso responsable de los medicamentos, garantiza el bienestar de los animales productores de alimentos evitando el sufrimiento debido a las enfermedades puedan padecer en...
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Anisakiasis: una zoonosis fácil de prevenir
El consumo de cierto pescado (salmón, sardinas, boquerones...) y cefalópodos (calamares, pulpo, sepia...) que contengan...
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Quiero montar una empresa alimentaria
La normativa de seguridad alimentaria exige que las empresas alimentarias cumplan una serie de requisitos con el fin de... En esta página encontrará los principales requisitos legales que tienen que cumplir las empresas alimentarias para garantizar la seguridad de los alimentos que elaboran o comercializan. Para cualquier otro tipo de requisito se recomienda consultar, Quiero...
    https://comunidad.madrid/sites/default/files/img/alimentacion/datosmicrobiologicos_2003.xls, https://comunidad.madrid/sites/default/files/doc/sanidad/sali/directrices_flexibilidad_appcc_comunidad_de_madrid.pdf, https://comunidad.madrid/sites/default/files/doc/sanidad/sali/triptico_aecosan_materiales_en_contacto.pdf, https://comunidad.madrid/sites/default/files/doc/sanidad/sali/folleto_materiales_en_contacto_dgsante.pdf, https://comunidad.madrid/sites/default/files/doc/sanidad/sali/aprovechamiento_de_excedentes_alimentarios.pdf
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Salmonelosis: la zoonosis más común en brotes alimentarios
La salmonelosis es la segunda zoonosis de transmisión alimentaria en la Unión Europea y una de las más frecuentes a...
    https://comunidad.madrid/sites/default/files/doc/sanidad/salmonelosis_definitivo.pdf
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Complementos alimenticios: siempre bajo control
En circunstancias normales, una dieta equilibrada y variada aporta todos los nutrientes necesarios para mantenernos... Se pueden encontrar diferentes nombres para referirse a estos productos, como "suplementos nutricionales", "suplementos alimenticios" o "suplementos dietéticos", pero en nuestro país,, la denominación legal correcta de estos...
    https://comunidad.madrid/sites/default/files/img/alimentacion/protocolo_de_valoracion_de_etiqueta_de_ca_2017_web.pdf, https://comunidad.madrid/sites/default/files/doc/sanidad/sali/ul_vitaminas_minerales_2.pdf, https://comunidad.madrid/sites/default/files/doc/sanidad/sali/compendio_sp_botanicas_uso_en_alimentacion.pdf