Plato de boquerones en vinagre

Anisakiasis: una zoonosis fácil de prevenir

Comer pescado es sano y saludable

El consumo de cierto pescado (salmón, sardinas, boquerones...) y cefalópodos (calamares, pulpo, sepia...) que contengan el parásito llamado Anisakis puede provocar alteraciones digestivas (anisakiasis) y, en algunas personas, reacciones alérgicas graves.

Para evitar la anisakiasis, basta con seguir unas sencillas recomendaciones en el hogar.

 

 

Sushi con huevas

 

La enfermedad llamada “anisakiosis" o "anisakiasis” se contrae por comer productos de la pesca que tienen larvas vivas de unos gusanos llamados anisakis.

No está permitido vender productos pesqueros que estén visiblemente parasitados.

 

¿En qué alimentos se encuentra?

*ALERGIA A ANISAKIS: las personas alérgicas al anisakis pueden comer pescados de agua dulce, ya que el anisakis parasita productos de la pesca de agua salada. Además, en los pescados criados en piscifactorías se controlan las condiciones de alimentación y manipulación, lo que reduce muchísimo el riesgo de infestación. 

Si usted es alérgico, no incluya en su dieta productos que pueden producir anisakiasis sin consultar antes con su médico: aunque se hayan congelado adecuadamente, no se puede descartar totalmente que algunas personas sensibilizadas tengan riesgo de reacción alérgica.