Cuatro cajas de tomates maduros recién recogidos

Investigación Agroalimentaria

El IMIDRA realiza investigaciones y otras actividades científico-técnicas relacionadas con los cultivos de uso alimentario y su transformación, así como con productos alimentarios de origen animal.

Logotipo del IMIDRA  con el símbolo de la CM y en color azul

 

En el Área de Investigación Agroalimentaria trabajamos en viticultura, enología, recuperación de variedades autóctonas de frutas y hortalizas, desarrollo de productos alimentarios, microbiología de bebidas fermentadas, y recopilación de conocimientos tradicionales sobre plantas silvestres y cultivadas.

En El Encín mantenemos la colección de variedades de vid más grande de España y la segunda de Europa. Nuestro laboratorio alimentario ofrece servicios de análisis físico-químicos de vino y aceite de oliva, así como valoración organoléptica del aceite. Además, es la sede del Panel de Catadores de Aceite de Oliva Virgen de la Comunidad de Madrid.

En el Centro de Innovación Gastronómica se desarrollan formulaciones culinarias y se apoya la puesta en valor de alimentos de la Comunidad de Madrid.