La enoteca expone vinos de todas las Bodegas de la Denominación de Origen Vinos de Madrid. Es una exposición permanente de la diversidad de variedades que producen. 

Mediante un iPad interactivo podemos conocer sus características y su aptitud para distintos maridajes.

En la jornada desarrollada bajo el título Variedades tradicionales hortofrutícolas de Madrid, los investigadores del IMIDRA expusieron los principales resultados obtenidos en los diversos proyectos de recuperación y descripción de variedades, mientras que responsables de una empresa de supermercados e hipermercados compartieron con los asistentes los mecanismos de comercialización del sector, las demandas de calidad y los estándares a cumplir por las frutas y verduras en el mercado actual, así como su política de sostenibilidad.

En esta jornada sobre cervezas se hizo un repaso por los diferentes proyectos que ha desarrollado el IMIDRA basados en este producto, que van desde las investigaciones microbiológicas para la elaboración de cervezas a la cata para identificación aromática.

En la jornada de presentación de resultados de las investigaciones del IMIDRA en vitivinicultura se presentaron los proyectos de investigación que se han desarrollado a lo largo de los últimos cuatro años para mejorar la calidad y la competitividad de los Vinos de Madrid.

Viticultura del siglo XXI, variedades en el viñedo tradicional de la Comunidad de Madrid, variedades minoritarias como morate o castellana, levaduras autóctonas o productos contra el oidio, fueron los temas centrales de esta jornada en la que también se pudo degustar el vino elaborado en el IMIDRA con una de estas variedades minoritarias, la morate.

Esta jornada sobre las legumbres, ha servido para divulgar los trabajos de investigación en legumbres que ha desarrollado hasta ahora el IMIDRA, sobre todo en la recuperación de variedades tradicionales y en la recopilación del conocimiento asociado a su consumo en Madrid.

El punto fuerte de la jornada consistió en la presentación y cata de nuevas propuestas gastronómicas con legumbres: productos fermentados, aperitivos saludables, espumas de aquafaba, pastas...

Se han mostrado los resultados de la investigación y el producto final obtenido por el CSIC en colaboración con Supracafé, en la elaboración de una bebida saludable de bajo contenido en azúcar y propiedades antioxidante, además de sostenible, con los subproductos del café. 

Más de 54 asociaciones apícolas de toda España se unen bajo el lema de “Etiquetado claro ya”. El fin principal de este acto ha sido reivindicar un correcto etiquetado de la miel, en el que se incluya el país de cosecha, el porcentaje y origen de la mezcla en su caso y por último, si es pasteurizada o natural.