Restauración de la cocina histórica del Palacio del Infante Don Luis
Ubicado en Boadilla del Monte
El Palacio actual del Infante Don Luis es el resultado de la transformación de otro anterior, denominado Palacio de las Dos Torres, construido en varias etapas por los señores de la villa desde el siglo XVII, de quienes lo adquirió el Infante D. Luis de Borbón en 1761. El Infante encargó la transformación del Palacio al arquitecto Ventura Rodríguez, constituyendo un complejo sitio señorial en el que el Infante, hermano menor de Carlos III, conformó entre 1765 y 1776 su Corte ilustrada.
El conjunto está formado por el palacio del Infante Don Luis, los jardines y el convento de madres Carmelitas del siglo XVII. El Palacio del Infante Don Luis es una importante representación del tardo-barroco en España. A diferencia del sobrio trazado del exterior, el interior del palacio resultaba más suntuoso, especialmente su capilla que muestra una clara influencia de la arquitectura barroca de la Roma del siglo XVII.
Imágenes de la cocina histórica del Palacio del Infante don Luis antes y después de la intervención:
Estado de conservación previo
Las cocinas del palacio se sitúan en el extremo noroeste del cuerpo principal, ocupando una sala de doble altura con una amplia bóveda que cubre todo el espacio y donde destaca su gran campana. Se encuentra a nivel del jardín y tiene cuatro ventanales en la fachada de este lado. Los huecos equivalentes en la fachada lateral se encuentran cegados por la situación de la gran chimenea, manteniendo la unidad compositiva exterior. La gran campana que cubre la zona de la chimenea y el horno se sitúa longitudinalmente ocupando un lateral de la sala.
Se presentaban signos de deterioro en los revestimientos de yeso de la bóveda, en concreto en una zona localizada con importantes desprendimientos de material como resultado de una filtración.
La campana está formada por una subestructura de forja a modo de armadura interna que sujeta la viga transversal y sirve de apoyo para los dos planos de cierre, el exterior curvo y el interior plano. Al margen de alguna zona puntual en la viga inferior, no se apreciaban importantes daños. Al igual que en las bóvedas de la sala, existía un deterioro en el revestimiento fruto de las sucesivas capas de pintura y afección por filtraciones puntuales.
La sala está cubierta en su totalidad por un enlosado de piezas de granito de grandes dimensiones que conforman además el altillo correspondiente a la zona del hogar bajo la campana. En general se apreciaba un deterioro superficial e irregular de las losas, con pérdidas importantes de material en algunas zonas rellenadas con morteros de cemento.
Proyecto de restauración
El objeto de la intervención ha sido la restauración de las antiguas cocinas, preparando el espacio para incorporarlo a las salas en uso del palacio. Las actuaciones han consistido en:
- Recuperación de los paramentos verticales, incluyendo la recuperación de los sillares de granito existentes tanto en el zócalo del muro como en la parte de la chimenea.
- Saneado y recuperación de los acabados de la gran bóveda que cubre la sala.
- Eliminación de morteros y rejuntados del enlosado de granito y la reparación del resto de elementos que componen la gran chimenea.
- Limpieza y consolidación del pavimento existente de losas de granito.
- Preinstalación de conducciones en los muros para la instalación de iluminación de bóvedas y sala.
- Incorporación de tomas de agua y desagüe en la zona de la barra - office de la futura cafetería.
La cocina en los años 90
