Producción animal
Información sobre las razas autóctonas ganaderas de la Comunidad de Madrid y las ayudas disponibles.
En la Comunidad de Madrid, a pesar de su carácter eminentemente urbano, hay más de 4.600 explotaciones ganaderas y más de un millón y medio de animales. Casi el 10% son cabezas de ganado vacuno, seguidas por las de ovino, pero también hay explotaciones de ganado caprino y porcino.
La producción de carne en la Comunidad de Madrid es muy superior a la que corresponde a su cabaña ganadera, debido a la alta presencia de mataderos en la región, atraídos por el gran centro de consumo que es la ciudad de Madrid.
Razas autóctonas madrileñas
La Comunidad de Madrid, en colaboración con los ganaderos de la región, trabaja en el fomento y conservación de las razas autóctonas madrileñas y en la recuperación de aquellas en peligro de extinción.
¿Qué es una raza autóctona?
Las denominadas Razas Autóctonas españolas se definen como los animales pertenecientes a una raza determinada y catalogada como tal por su interés ganadero y productivo, generada en España. Dentro de esta denominación se distinguen las denominadas Razas de Fomento (en expansión) y las Razas en Peligro de Extinción (en trance de desaparición).
En la Comunidad de Madrid la cabaña ganadera está constituida tanto por animales de Razas de Fomento como de Razas en Peligro de Extinción, pero puesto que no se dispone de Catálogo concreto de Razas Autóctonas de Madrid al que aludir, es necesario definir como tales los animales de las razas que originariamente se gestaron en esta región y que actualmente coinciden que están catalogadas como en Peligro de Extinción y que son:
- Ganado ovino:
- Rubia de El Molar
- Colmenareña
- Ganado caprino:
- Cabra del Guadarrama
- Ganado bovino:
- Berrenda en Negro
- Berrenda en Colorado
Existe también una raza bovina autóctona de Fomento, Avileña Negra-Ibérica.
Importancia de su conservación
- Estas razas autóctonas están perfectamente adaptadas al medio físico en el que se desenvuelven, por lo que necesitan un menor consumo de pienso alimentándose fundamentalmente de pastos naturales, lo que supone una ventaja medioambiental, obteniéndose de ellas un buen rendimiento. Por ello, los ganaderos están reorientando sus sistemas de producción hacia estas razas.
- Los incrementos en los últimos años del número de cabezas de estas razas autóctonas han sido particularmente significativos, apreciándose especialmente en la especie ovina: Colmenareña y Rubia del Molar, cuyos censos medios son de alrededor de 6.000 y 1.400 ejemplares respectivamente. La cabaña ganadera de la raza Cabra del Guadarrama, por su parte, cuenta con unos 7.500 animales.
- Las razas autóctonas tienen un rendimiento sensiblemente inferior a otras razas con mejores aptitudes. A esto se une la compleja situación sanitaria, epidemiológica y económica de las explotaciones ganaderas, y los altos precios de los cereales que constituyen la base de la alimentación animal. Todo ello aconseja apoyar el mantenimiento de las mismas, cuyo censo se mantiene e incrementa, gracias a la voluntad de los ganaderos y al apoyo de la Comunidad de Madrid a través de subvenciones.
- La erosión genética, es decir la pérdida de especies y variedades de fauna y flora de nuestra biodiversidad, tiene como consecuencia la desaparición entre otras, de razas de ganado autóctonas, adaptadas al medio natural en el que se originaron y que constituyen la garantía de nuestra soberanía alimentaria.
Desde 1996 la Organización de la Agricultura y la Alimentación (FAO) de las Naciones Unidas señaló como meta mundial la conservación, mejora y uso sostenible de los recursos naturales, incluidos los recursos genéticos ganaderos.
- A esto se une una nueva corriente de importantes cambios en la demanda de alimentos por parte del consumidor, que cada día más, expresa su preferencia hacia productos de mayor calidad y con aspectos diferenciadores respecto a otros más convencionales. El nuevo consumidor es también un consumidor responsable de la conservación de la biodiversidad.
En consecuencia, desde las administraciones públicas se estimula la respuesta del sector productor con esfuerzos encaminados a la aplicación de estos nuevos criterios que, en el caso de la ganadería, se traducen fundamentalmente en la mejora racial de la cabaña ganadera mediante el fomento de razas autóctonas que en la inmensa mayoría de los casos están ligadas a sistemas extensivos de producción, bajo parámetros de respeto al entorno natural y al bienestar animal.
Así, los ganaderos están reorientando sus sistemas de producción hacia formas que mejoran las condiciones de higiene y bienestar animal y sobre todo de preservación del medio ambiente, integrándose paulatinamente en alguno de los sistemas de calidad diferenciada agroalimentaria protegidos por la vigente normativa legal, tales como las Indicaciones Geográficas y Denominaciones de Origen Protegidas, la ganadería ecológica, etc.
Ayudas y subvenciones
AYUDAS PARA EL MANTENIMIENTO DE RAZAS AUTÓCTONAS EN PELIGRO DE EXTINCIÓN:
Para fomentar la utilización en la producción animal de las razas autóctonas en peligro de extinción existentes de la Comunidad de Madrid, con objeto de favorecer la biodiversidad de la zona, la extensificación de las producciones ganaderas y la coexistencia de una ganadería autóctona tradicional y con vocación de calidad con otras razas y tipos de explotaciones ganaderas.
SUBVENCIONES PARA EL FOMENTO DE LAS RAZAS AUTÓCTONAS ESPAÑOLAS:
Para el fomento de las razas autóctonas españolas contenidas en el anexo I del Real Decreto 2129/2008, de 26 de diciembre, por el que se establece el Programa nacional de conservación, mejora y fomento de razas ganaderas, destinadas a las organizaciones o asociaciones de ganaderos reconocidas por las comunidades autónomas.
Consulta la base de datos del Ministerio para acceder a todas las ayudas y subvenciones en los sectores medioambiental y agroalimentario
