¿Hamburguesa poco hecha? No, gracias
El consumo de carne picada poco hecha (hamburguesas) puede suponer un riesgo de infección por bacterias como Escherichia coli.
Los síntomas de la infección suelen aparecer entre 2 y 8 días después del consumo del alimento y dependen de la cepa de Escherichia coli (E. coli): podrían ser diarrea ligera o grave, presencia de sangre en las heces, calambres abdominales y fiebre.
Las infecciones son más graves en población vulnerable: personas mayores, niños pequeños, mujeres embarazadas, personas inmunodeprimidas, etc.
Este riesgo también existe al comer carne cruda (steak tartar o carpaccio).
Al comer hamburguesa, debes saber...
La carne no debe estar rosa, ni soltar líquido.
Algunas cepas de esta bacteria (conocidas como STEC) producen toxinas Shiga que causan infecciones graves.
Evita la infección por E. coli dentro y fuera de casa
Si comes fuera de casa
Pide la hamburguesa bien hecha.
Fíjate si ha cambiado de color, perdiendo el tono rojizo.
En casa
Cocina la hamburguesa a una temperatura mayor o igual a 70 ºC durante al menos 2 minutos.
Si vas a picar tú la carne, puedes eliminar la contaminación superficial salteando la pieza de carne antes del picado.
No dejes a temperatura ambiente la carne picada.
