¿Qué comemos hoy?

Nuestra iniciativa

La alimentación hospitalaria es un área muy importante para el tratamiento de los pacientes y es una herramienta de mejora en la evolución de los mismos.  En el Hospital Dr. R. Lafora tenemos usuarios de larga estancia,  y a través de la alimentación y gastronomía animamos a mejorar su estado de salud y humanizamos su ingreso. Un servicio que los pacientes valoran de forma muy positiva y del que muestran un importante nivel de satisfacción.

Los servicios de Dietética y de Alimentación trabajan conjuntamente en el diseño de las 4 semanas de rotación del menú basal, tanto de los menús de verano como de invierno. El objetivo principal es cubrir las necesidades nutricionales del paciente y ofrecer una amplia variedad de platos en función de los gustos y costumbres gastronómicas de nuestra zona.

En el hospital contamos con un manual de 22 dietas con las que cubrimos los distintos requerimientos nutricionales de los pacientes y garantizamos un correcto abordaje nutricional. Desde la dieta basal se desarrollan el resto de dietas progresivas, bien sean de textura modificada, control de residuos, síndrome metabólico, vegetariana, sin cerdo… de esta forma se cubren tanto las necesidades nutricionales del paciente como su pauta de alimentación elegida por motivos religiosos y/o personales.

Además de este grupo contamos con la posibilidad de elaborar dietas personalizadas siempre que lo prescriba el facultativo que atiende al paciente.

A continuación mostramos las imágenes de las bandejas ofrecidas a los pacientes con una dieta basal asignada, de las 4 semanas de rotación de invierno. Este trabajo está en continua revisión de mejora y puede estar sujeto a cambios, además de los que se deben al propio cambio estacional. ¡Buen provecho!

Calendario

  • En el calendario mostrado a continuación se puede consultar el menú correspondiente a cada semana y en la sección "Menú Verano" o "Menú Invierno" podrá pinchar en el menú para ver la comida y la cena de cada día de la semana.

    Diciembre 2024

Menú Invierno

  • LUNES - MENÚ 1

    COMIDA

    • Judías blancas estofadas: Judía blanca, pimiento rojo, pimiento verde, zanahoria, tomate triturado, chorizo, cebolla, ajo, pimentón, laurel caldo y aceite.
    • Revuelto de champiñón c/ tomate horno: Huevo líquido, champiñón y aceite de girasol. Tomate, perejil, ajo y aceite.
    • Fruta temporada

    CENA

    • Menestra de verduras rehogadas: Menestra de verduras, cebolla, ajo y aceite
    • Albóndigas en salsa: Albóndigas, puerro, zanahoria, cebolla, tomate, laurel, perejil, orégano, pimienta y aceite. 
    • Yogur sabor

    Comida y cena Lunes Menú 1

  • MARTES - MENÚ 1

    COMIDA

    • Patatas guisadas con carne: Patata, ternera, pimiento rojo, pimiento verde, zanahoria, cebolla, ajo, tomate triturado, laurel, clavo, pimentón y aceite.
    • Merluza a la romana con pimientos rojos: Filete de merluza sin piel, harina de trigo, huevo pasteurizado líquido, aceite. Pimiento morrón, perejil, ajo y sacarina líquida.
    • Fruta de temporada

    CENA

    • Crema de zanahoria: Zanahoria, puerro, patata, cebolla, caldo y aceite
    • Jamón en su jugo c/ piña: Cinta de lomo, cebolla, puerro, zanahoria, manzana y aceite. Piña 
    • Yogur natural

    Comida y cena Martes Menú 1

  • MIÉRCOLES - MENÚ 1

    COMIDA

    • Lentejas estofadas: Lentejas, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, zanahoria, chorizo, tomate triturado, ajo, laurel, pimentón, caldo y aceite.
    • Ragout de ternera a la jardinera: Ternera, menestra de verduras, pimiento rojo, pimiento verde, tomate conserva, ajo, cebolla, clavo, laurel, maicena, perejil, pimentón, pimienta blanca, canela molida y aceite.
    • Pera en su jugo

    CENA

    • Sopa de picadillo: Pasta, huevo, jamón, cebolla, zanahoria, gallina, caldo y aceite.
    • Bacalao Vizcaína: Filete de bacalao, ajo, cebolla, laurel, perejil, pimiento rojo, tomate triturado conserva y aceite.
    • Yogur sabor

    Comida y cena Miércoles Menú 1

  • JUEVES - MENÚ 1

    COMIDA

    • Crema de calabacín: Calabacín, patata, puerro, cebolla, leche, pimienta blanca y aceite.
    • Lasaña boloñesa: Lasaña, cebolla, tomate frito, tomate conserva, zanahoria, ternera picada, harina de trigo, leche, queso rallado, pimienta blanca, nuez moscada, orégano y aceite.
    • Natillas caseras

    CENA

    • Repollo braseado: Repollo, zanahoria, cebolla, ajo y aceite.
    • Tortilla española con pimiento horno: Huevo pasteurizado, patata, cebolla y aceite. Pimiento verde y aceite.
    • Fruta de temporada

    Comida y cena Jueves Menú 1

  • VIERNES - MENÚ 1

    COMIDA

    • Puchero de garbanzos: Garbanzos, repollo, cebolla, tomate triturado, ajo,  pimentón, laurel, comino, colorante, caldo y aceite.
    • Bacalao al pil - pil: Bacalao, pimiento piquillo, ajo, perejil y aceite.
    • Yogur natural

    CENA

    • Crema de puerros: Puerro, patata, cebolla, leche, caldo y aceite
    • San Jacobo c/ espinacas: Fiambre de jamón, queso, pan rallado, huevo líquido, harina de trigo y aceite. Espinacas, ajo y aceite
    • Piña en su jugo

    Comida y cena Viernes Menú 1

  • SÁBADO - MENÚ 1

    COMIDA

    • Coliflor con bechamel: Coliflor, leche, queso, harina de trigo, nuez moscada, pimienta negra y aceite.
    • Chuleta de Sajonia c/ zanahoria: Chuleta de Sajonia, pimentón y aceite. Zanahoria, patata, cebolla y aceite.
    • Fruta de temporada

    CENA

    • Sopa minestrone: Pasta para sopa, puerro, cebolla, zanahoria, repollo, calabacín, caldo y aceite.
    • Atún con tomate: Lomo atún, aderezo de limón, ajo, cebolla, laurel, orégano, pimiento rojo, tomate conserva, zanahoria y aceite.
    • Yogur sabor

    Comida y cena Sábado Menú 1

  • DOMINGO - MENÚ 1

    COMIDA

    • Paella de marisco: Arroz, pimiento rojo, pimiento rojo lata, pimiento verde, mejillón, guisantes, gambas, calamar, almeja, cebolla, tomate triturado, colorante, ajo y aceite.
    • Pollo en pepitoria c/almendras: Pollo, almendra, cebolla, ajo, pan, pimiento rojo lata, huevo cocido, perejil, laurel, pimienta negra, caldo y aceite.
    • Flan.

    CENA

    • Judías verdes con patatas: Judía verde, patata, cebolla, ajo, laurel y aceite.
    • Salchichas c/tomate y chucrut: Salchichas, puerro, cebolla, zanahoria, tomate natural triturado, laurel, orégano y aceite.
    • Fruta temporada

    Comida y cena Domingo Menú 1

  • LUNES - MENÚ 2

    COMIDA

    • Lentejas estofadas: Patata, pimiento rojo, atún, tomate triturado, cebolla, ajo, laurel pimentón, pimienta negra y aceite.
    • Albóndigas de pescado con puré de patata: Albóndigas de pescado, aderezo de limón, ajo, cebolla, harina de trigo, perejil, pimienta blanca, puerro y aceite. Patata, cebolla, puerro, pimienta blanca y aceite.
    • Yogur sabor

    CENA

    • Puré de verduras: Acelgas, calabacín, cebolla, puerro, repollo, patata, caldo y aceite.
    • Tortilla de pavo y queso c/ champiñón: Huevo pasteurizado, queso barra, fiambre de pavo y aceite. Champiñón, ajo y aceite.
    • Fruta de temporada

    Comida y cena Lunes Menú 2

  • MARTES - MENÚ 2

    COMIDA

    • Marmitako: Patata, pimiento rojo, atún, tomate triturado, cebolla, ajo, laurel pimentón, pimienta negra y aceite.
    • Carrilleras a la cordobesa: Carrillera de cerdo, zanahoria, cebolla, ajo, tomate conserva, laurel, tomillo, ajo, caldo y aceite.
    • Manzana asada

    CENA

    • Menestra de verduras rehogadas: Menestra de verduras, cebolla, ajo y aceite.
    • Filete de pollo al horno c/ patatas fritas: Pechuga de pollo, zanahoria, ajo, pimienta blanca, laurel perejil, maicena, orégano, aderezo de limón y aceite. Patatas y aceite.
    • Yogur sabor

    Comida y cena Martes Menú 2

  • MIÉRCOLES - MENÚ 2

    COMIDA

    • Espaguetis salteados c/verduras: Espagueti, cebolla, calabacín, champiñón, pimiento rojo, pimiento verde, zanahoria, pimienta negra, orégano, y aceite.
    • Huevos Aurora: Huevo cocido, tomate frito, leche, harina de trigo, queso rallado, nuez moscada, pimienta blanca y aceite.
    • Yogur sabor

    CENA

    • Crema de puerros: Puerro, patata, cebolla, leche, caldo y aceite.
    • Merluza a la romana c/ ensalada de lechuga: Merluza sin piel, harina, huevo y aceite. Lechuga, cebolla, aderezo de limón y aceite.
    • Fruta temporada

    Comida y cena Miércoles Menú 2

  • JUEVES - MENÚ 2

    COMIDA

    • Sopa de cocido: Pasta y caldo.
    • Cocido madrileño: Garbanzo, repollo, puerro, zanahoria, pollo, tocino, panceta, nabo, morcillo, morcilla, patata, chorizo, falda de ternera, gallina, huesos, laurel, pimentón, cebolla, ajo y aceite.
    • Fruta de temporada

    CENA

    • Acelgas rehogadas c/patatas: Acelgas, patatas y aceite.
    • Estofado de pavo: Ragut de pavo, zanahoria, puerro, cebolla, ajo, perejil, laurel, maicena y aceite.
    • Yogur natural

    Comida y cena Jueves Menú 2

  • VIERNES - MENÚ 2

    COMIDA

    • Arroz con tomate: Arroz, cebolla, ajo, orégano, tomate conserva, zanahoria y aceite.
    • Calamares en salsa: Calamar, cebolla, ajo, tomate conserva, pan, maicena, orégano, pimienta negra, pimentón, perejil.
    • Tarta

    CENA

    • Crema de calabacín: Calabacín, patata, puerro, cebolla, leche, pimienta blanca y aceite.
    • Tortilla española c/ pimientos rojos: Huevo líquido, Patata, Cebolla y Aceite de girasol. Pimiento morrón, perejil, ajo y aceite.
    • Melocotón en almíbar 

    Comida y cena Viernes Menú 2

  •  

    SÁBADO - MENÚ 2

    COMIDA

    • Coliflor ajoarriero: Coliflor, ajo, pimentón y aceite.
    • Albóndigas en salsa: Albóndigas, puerro, zanahoria, cebolla, tomate, laurel, perejil, orégano, pimienta y aceite. 
    • Natillas

    CENA

    • Sopa de verduras: Acelgas, calabacín, repollo, puerro, zanahoria, cebolla, ajo y aceite.
    • Caella a la riojana: Caella, pimiento rojo, tomate triturado conserva, cebolla, ajo, eneldo, pimentón, harina de trigo y aceite. 
    • Fruta de temporada

    Comida y cena Sábado Menú 2

  • DOMINGO - MENÚ 2

    COMIDA

    • Fideua de verduras y pescado: Fideua, guisantes, gambas, caella tacos, calamar,  pimiento rojo, pimiento verde, zanahoria, tomate conserva, judías verdes, ajo, colorante, fumet, perejil, laurel y aceite.
    • Pollo asado c/ pimiento horno: Cuarto trasero, cebolla, ajo, pimienta blanca, orégano, aderezo de limón y aceite. Patata, ajo, perejil, aderezo de limón y aceite.
    • Fruta de temporada

    CENA

    • Brócoli salteado: Brócoli, jamón, cebolla, ajo y aceite.
    • Salchichas c/ tomate y chucrut: Salchichas, puerro, cebolla, zanahoria, tomate natural triturado, repollo, laurel, orégano y aceite.
    • Flan

    Comida y cena Domingo Menú 2

  • LUNES - MENÚ 3

    COMIDA

    • Judías verdes salteadas: Judías verdes. Jamón, cebolla, ajo y aceite.
    • Albóndigas caseras: Albóndigas ternera, ajo, cebolla, laurel, orégano, perejil, pimienta blanca, pimiento rojo, pimiento verde, tomate frito, tomate triturado, zanahoria y aceite.
    • Fruta temporada

    CENA

    • Sopa de picadillo: Pasta, jamón cocido, huevo cocido, zanahoria, cebolla, gallina, caldo y aceite.
    • Merluza en salsa verde: Filete de merluza sin piel, cebolla, fumet, guisantes, maicena, perejil y aceite.
    • Yogur sabor

    Comida y cena Lunes Menú 3

  • MARTES - MENÚ 3

    COMIDA

    • Judías pintas estofadas: Judías pintas, pimiento verde, pimiento rojo, zanahoria, chorizo, cebolla, tomate triturado, ajo, laurel, pimentón, caldo y aceite.
    • Tortilla española c/ tomate horno: Huevo líquido, Patata, Cebolla y Aceite de girasol. Tomate y aceite.
    • Manzana asada

    CENA

    • Repollo braseado: Repollo, zanahoria, cebolla, ajo y aceite.
    • Filete de pollo al horno con patatas fritas: Filete de pollo, aderezo de limón, ajo, laurel, maicena, orégano, perejil, pimienta blanca, zanahoria y aceite. Patata y aceite.
    • Yogur natural

    Comida y cena Martes Menú 3

  • MIÉRCOLES - MENÚ 3

    COMIDA

    • Acelgas rehogadas con jamón: Acelgas, ajo, cebolla, fiambre de jamón y aceite.
    • Lasaña boloñesa: Ternera picada, ajo, cebolla, harina de trigo, lasaña al huevo, leche, nuez moscada, orégano, pimienta blanca, queso rallado, tomate frito, tomate conserva, zanahoria.
    • Yogur sabor

    CENA

    • Crema vichy: Puerro, cebolla, patata, zanahoria y aceite.
    • Bacalao vizcaína: Bacalao, pimiento rojo, cebolla, ajo, perejil, tomate y aceite.
    • Pera en su jugo

    Comida y cena Miércoles Menú 3

  • JUEVES - MENÚ 3

    COMIDA

    • Sopa de pescado: Arroz, merluza, fumet, zanahoria, cebolla, pimiento rojo, tomate triturado conserva y aceite.
    • Ragout de ternera a la jardinera: Ternera, menestra de verduras, pimiento rojo, pimiento verde, tomate conserva, ajo, cebolla, clavo, laurel, maicena, perejil, pimentón, pimienta blanca, canela molida y aceite.
    • Fruta de temporada

    CENA

    • Panaché de verduras: Judías verdes, guisantes, coliflor, zanahoria, cebolla y aceite.
    • Pollo en pepitoria con almendras: Cuarto trasero de pollo, aderezo de limón, ajo, almendra cruda, cebolla, huevo cocido, maicena, perejil, pimienta blanca, pimiento rojo en lata y aceite.
    • Yogur sabor

    Comida y cena Jueves Menú 3

  • VIERNES - MENÚ 3

    COMIDA

    • Potaje de garbanzos con espinacas: Garbanzos, espinacas, cebolla, huevo duro, pan, tomate ajo, comino, pimentón, laurel, colorante, caldo y aceite.
    • Cazón a la andaluza c/ zanahoria: Caella en tacos, harina de trigo, pimienta negra, pimentón, laurel, orégano, comino molido, ajo, aderezo de limón y aceite. Zanahoria, aderezo de limón y aceite.
    • Yogur natural

    CENA

    • Pisto: Calabacín, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, tomate triturado, ajo y aceite.
    • Tortilla española c/ pimiento horno: Huevo líquido, patata, cebolla y aceite. Pimiento y aceite.
    • Fruta de temporada

    Comida y cena Viernes Menú 3

  • SÁBADO - MENÚ 3

    COMIDA

    • Brócoli salteado: Brócoli, jamón, cebolla, ajo y aceite.
    • Pollo asado c/ patata pobre: Cuarto trasero, cebolla, ajo, pimienta blanca, orégano, aderezo de limón y aceite. Patata, ajo, perejil aderezo de limón y aceite.
    • Flan

    CENA

    • Sopa castellana: Jamón, huevo, pan, pimentón, ajo y caldo.
    • Merluza marinera: Merluza sin piel, gambas, mejillones, puerro, zanahoria, cebolla, ajo, espárragos y aceite.
    • Fruta de temporada

    Comida y cena Sábado Menú 3

  • DOMINGO - MENÚ 3

    COMIDA

    • Paella de verduras: Arroz, menestra de verduras, pimiento rojo, pimiento verde, pimiento rojo lata, cebolla, tomate triturado, laurel, perejil, pimentón, colorante, caldo de verduras y aceite.
    • Maza estofada: Carne de cerdo, cebolla, puerro, zanahoria, tomate triturado, ajo, laurel, maicena, perejil, pimentón, pimienta blanca, caldo y aceite.
    • Compota

    CENA

    • Crema juliana: Acelgas, calabacín, patata, puerro, repollo, zanahoria, cebolla, caldo y aceite.
    • Fiambre de pavo horno c/patatas vapor: Fiambre de pechuga de pavo, cebolla, puerro, zanahoria, maicena y aceite. Patata y aceite.
    • Natillas

    Comida y cena Domingo Menú 3

  • LUNES - MENÚ 4

    COMIDA

    • Lombarda segoviana: Lombarda, manzana, cebolla y aceite.
    • Pavo al ajillo con puré de patata: Ragut de pavo, ajo, perejil, pimienta negra y aceite. Patata, cebolla, laurel, pimienta blanca y aceite.
    • Fruta de temporada

    CENA

    • Sopa de picadillo: Pasta, huevo, jamón, cebolla, zanahoria, gallina, caldo y aceite.
    • Revuelto de champiñón: Huevo pasteurizado, champiñón y aceite.
    • Yogur sabor

    Comida y cena Lunes Menú 4

  • MARTES - MENÚ 4

    COMIDA

    • Patatas guisadas con carne: Ternera, pimiento rojo, pimiento verde, tomate triturado, cebolla, zanahoria, patata, pimentón, laurel, clavo, ajo y aceite.
    • Bacalao provenzal: Bacalao, cebolla, tomate conserva, ajo, perejil, orégano y aceite.
    • Flan de manzana

    CENA

    • Judías verdes salteadas: Judías verdes, fiambre de jamón, cebolla, ajo y aceite.
    • Filete de pollo al horno c/ puré de zanahoria: Pechuga de pollo, zanahoria, ajo, pimienta blanca, laurel perejil, maicena, orégano, aderezo de limón y aceite. Zanahoria y aceite.
    • Arroz con leche

    Comida y cena Martes Menú 4

  • MIÉRCOLES - MENÚ 4

    COMIDA

    • Sopa de cocido: Pasta y caldo.
    • Cocido madrileño: Garbanzo, repollo, puerro, zanahoria, pollo, tocino, panceta, nabo, morcillo, morcilla, patata, chorizo, falda de ternera, gallina, huesos, laurel, pimentón, cebolla, ajo y aceite.
    • Yogur sabor

    CENA

    • Crema de calabacín: Calabacín, patata, puerro, cebolla, leche, pimienta blanca y aceite.
    • Caella riojana: Caella, pimiento rojo, tomate triturado conserva, cebolla, ajo, eneldo, pimentón, harina de trigo y aceite. Patatas y laurel.
    • Pera en su jugo

    Comida y cena Miércoles Menú 4

  • JUEVES - MENÚ 4

    COMIDA

    • Arroz tres delicias: Arroz, aderezo de limón, fiambre de pavo, guisantes conserva, laurel, maíz en grano, pimiento verde, pimiento rojo, zanahoria rallada y aceite.
    • Tortilla de calabacín con tomate al horno: Huevo líquido, cebolla, calabacín patata y aceite. Tomate y aceite.
    • Manzana asada

    CENA

    • Acelgas rehogadas con jamón: Acelgas, ajo, cebolla, fiambre de jamón y aceite.
    • Lacón a la gallega c/ cachelos: Lacón, pimentón y aceite. Patata y aceite.
    • Yogur sabor

    Comida y cena Jueves Menú 4

  • VIERNES - MENÚ 4

    COMIDA

    • Lentejas estofadas: Lentejas, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, zanahoria, chorizo, tomate triturado, ajo, laurel, pimentón, caldo y aceite.
    • Merluza en salsa verde: Merluza, cebolla, fumet, guisantes, maicena, perejil y aceite.
    • Yogur natural

    CENA

    • Lasaña de verduras: Berenjena, calabacín, patata, zanahoria, pimiento piquillo,  patata, bebida de soja, harina de trigo y aceite.
    • Salchichas c/ tomate y chucrut: Salchichas, puerro, cebolla, zanahoria, tomate natural triturado, repollo,  laurel, orégano y aceite. 
    • Melocotón almíbar 

    Comida y cena Viernes Menú 4

  • SÁBADO - MENÚ 4

    COMIDA

    • Crema de puerros: Puerro, patata, cebolla, leche, caldo y aceite.
    • Magro con tomate: Cerdo magro,  ajo, cebolla, puerro, zanahoria, tomate conserva, pimienta negra, pimentón, perejil, orégano, maicena, laurel y aceite.
    • Fruta temporada

    CENA

    • Sopa de fideos: Pasta para sopa, puerro, zanahoria, caldo y aceite.
    • Albóndigas de pescado: Albóndigas de pescado, cebolla, puerro, ajo, harina de trigo, caldo de pescado, perejil, pimienta y aceite.
    • Yogur sabor

    Comida y cena Sábado Menú 4

  • DOMINGO - MENÚ 4

    COMIDA

    • Macarrones napolitana: Macarrones, pimiento rojo, tomate, zanahoria, cebolla, ajo, laurel orégano, queso rallado y aceite.
    • Pollo a la cazadora: Cuarto trasero de pollo, cebolla, champiñón, puerro, picadillo de jamón, tomate triturado, ajo, caldo desgrasado, laurel, orégano, perejil, pimienta blanca, aderezo de limón y aceite.
    • Fruta temporada

    CENA

    • Crema juliana: Patata, puerro, cebolla, zanahoria, calabacín, acelgas, caldo y aceite.
    • Rotti asado c/ puré de zanahoria: Rotti pavo, cebolla, puerro, zanahoria, manzana, maicena, laurel y aceite. Zanahoria, patata, cebolla y aceite.
    • Natillas

    Comida y cena Domingo Menú 4