¿Qué comemos hoy?

Nuestra iniciativa

La alimentación hospitalaria es un área muy importante para el tratamiento de los pacientes y es una herramienta de mejora en la evolución de los mismos.  En el Hospital Dr. R. Lafora tenemos usuarios de larga estancia,  y a través de la alimentación y gastronomía animamos a mejorar su estado de salud y humanizamos su ingreso. Un servicio que los pacientes valoran de forma muy positiva y del que muestran un importante nivel de satisfacción.

Los servicios de Dietética y de Alimentación trabajan conjuntamente en el diseño de las 4 semanas de rotación del menú basal, tanto de los menús de verano como de invierno. El objetivo principal es cubrir las necesidades nutricionales del paciente y ofrecer una amplia variedad de platos en función de los gustos y costumbres gastronómicas de nuestra zona.

En el hospital contamos con un manual de 22 dietas con las que cubrimos los distintos requerimientos nutricionales de los pacientes y garantizamos un correcto abordaje nutricional. Desde la dieta basal se desarrollan el resto de dietas progresivas, bien sean de textura modificada, control de residuos, síndrome metabólico, vegetariana, sin cerdo… de esta forma se cubren tanto las necesidades nutricionales del paciente como su pauta de alimentación elegida por motivos religiosos y/o personales.

Además de este grupo contamos con la posibilidad de elaborar dietas personalizadas siempre que lo prescriba el facultativo que atiende al paciente.

A continuación mostramos las imágenes de las bandejas ofrecidas a los pacientes con una dieta basal asignada, de las 4 semanas de rotación de invierno. Este trabajo está en continua revisión de mejora y puede estar sujeto a cambios, además de los que se deben al propio cambio estacional. ¡Buen provecho!

Calendario

  • En el calendario mostrado a continuación se puede consultar el menú correspondiente a cada semana y en la sección "Menú Verano" o "Menú Invierno" podrá pinchar en el menú para ver la comida y la cena de cada día de la semana.

    Abril 2023

Menú Invierno

  • LUNES - MENÚ 1

    COMIDA

    • Judías blancas estofadas: Judía blanca, pimiento rojo, pimiento verde, zanahoria, tomate triturado, chorizo, cebolla, ajo, pimentón, laurel caldo y aceite.
    • Tortilla española c/ tomate horno: Huevo líquido, Patata, Cebolla y Aceite de girasol. Tomate, perejil, ajo y aceite.
    • Fruta temporada

    CENA

    • Menestra de verduras rehogadas: Menestra de verduras, cebolla, ajo y aceite.
    • Albóndigas en salsa: Albóndigas, zanahoria, puerro, cebolla, pimienta, perejil, orégano, y aceite.
    • Yogur sabor

    Comida y cena Lunes Menú 1

  • MARTES - MENÚ 1

    COMIDA

    • Patatas guisadas con carne: Patata, ternera, pimiento rojo, pimiento verde, zanahoria, cebolla, ajo, tomate triturado, laurel, clavo, pimentón y aceite.
    • Atún con tomate: Atún, cebolla, pimiento rojo, zanahoria, tomate conserva, ajo, orégano, laurel aderezo de limón y aceite.
    • Fruta temporada

    CENA

    • Crema de zanahoria: Zanahoria, puerro, patata, cebolla, caldo y aceite.
    • Jamón braseado c/ piña: Cinta de lomo, puerro, zanahoria, cebolla, manzana, piña y aceite.
    • Yogur sabor

    Comida y cena Martes Menú 1

  • MIÉRCOLES - MENÚ 1

    COMIDA

    • Lentejas estofadas: Lentejas, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, zanahoria, chorizo, tomate triturado, ajo, laurel, pimentón, caldo y aceite.
    • Ragout de ternera a la jardinera: Ternera, menestra de verduras, pimiento rojo, pimiento verde, tomate conserva, ajo, cebolla, clavo, laurel, maicena, perejil, pimentón, pimienta blanca, canela molida y aceite.
    • Pera en su jugo

    CENA

    • Sopa de picadillo: Pasta, huevo, jamón, cebolla, zanahoria, gallina, caldo y aceite.
    • Merluza romana c/ ensalada aliñada: Merluza, huevo, harina y aceite. Lechuga, tomate, zanahoria, aderezo de limón y aceite.
    • Flan

    Comida y cena Miércoles Menú 1

  • JUEVES - MENÚ 1

    COMIDA

    • Crema de calabacín: Calabacín, patata, puerro, cebolla, leche, pimienta blanca y aceite.
    • Lasaña boloñesa: Lasaña, cebolla, tomate frito, tomate conserva, zanahoria, ternera picada, harina de trigo, leche, queso rallado, pimienta blanca, nuez moscada, orégano y aceite.
    • Natillas caseras

    CENA

    • Acelgas rehogadas con jamón: Acelgas, jamón, cebolla, ajo y aceite.
    • Tortilla de atún c/ tomate horno: Huevo pasteurizado, atún, cebolla y aceite. Tomate, perejil, ajo y aceite.
    • Fruta de temporada

    Comida y cena Jueves Menú 1

  • VIERNES - MENÚ 1

    COMIDA

    • Puchero de garbanzos: Garbanzos, repollo, cebolla, tomate triturado, ajo,  pimentón, laurel, comino, colorante, caldo y aceite.
    • Bacalao al pil - pil: Bacalao, pimiento piquillo, ajo, perejil y aceite.
    • Yogur natural

    CENA

    • Crema de puerros: Puerro, patata, cebolla, leche, caldo y aceite.
    • San Jacobo c/ espinacas: Fiambre de jamón, queso, pan rallado, huevo líquido, harina de trigo y aceite. Espinacas, ajo y aceite.
    • Piña en su jugo

    Comida y cena Viernes Menú 1

  • SÁBADO - MENÚ 1

    COMIDA

    • Coliflor con bechamel: Coliflor, leche, queso, harina de trigo, nuez moscada, pimienta negra y aceite.
    • Chuleta de Sajonia c/ zanahoria: Chuleta de Sajonia, pimentón y aceite. Zanahoria, patata, cebolla y aceite.
    • Fruta temporada

    CENA

    • Sopa de fideos: Pasta para sopa, puerro, cebolla, zanahoria, caldo y aceite.
    • Albóndigas de pescado c/ patata pobre: Albóndigas de pescado, cebolla, puerro, ajo, harina de trigo, caldo de pescado, perejil, pimineta y aceite.
    • Yogur sabor

    Comida y cena Sábado Menú 1

  • DOMINGO - MENÚ 1

    COMIDA

    • Paella de marisco: Arroz, pimiento rojo, pimiento rojo lata, pimiento verde, mejillón, guisantes, gambas, calamar, almeja, cebolla, tomate triturado, colorante, ajo y aceite.
    • Pollo en pepitoria c/almendras: Pollo, almendra, cebolla, ajo, pan, pimiento rojo lata, huevo cocido, perejil, laurel, pimienta negra, caldo y aceite.
    • Flan

    CENA

    • Judías verdes con patatas: Judía verde, patata, cebolla, ajo, laurel y aceite.
    • Salchichas salsa tomate y chucrut: Salchichas, puerro, cebolla, zanahoria, tomate natural triturado, laurel, orégano y aceite.
    • Fruta temporada

    Comida y cena Domingo Menú 1

  • LUNES - MENÚ 2

    COMIDA

    • Marmitako: Patata, pimiento rojo, atún, tomate triturado, cebolla, ajo, laurel pimentón, pimienta negra y aceite.
    • Carrilleras a la cordobesa: Carrilera de cerdo, zanahoria, cebolla, ajo, tomate conserva, laurel, tomillo, ajo, caldo y aceite.
    • Yogur sabor

    CENA

    • Puré de verduras: Acelgas, calabacín, cebolla, puerro, repollo, patata, caldo y aceite.
    • Tortilla española c/pimiento horno: Huevo pasteurizado, pimiento verde, pimiento rojo, zanahoria, cebolla, judías verdes y aceite.
    • Fruta de temporada

    Comida y cena Lunes Menú 2

  • MARTES - MENÚ 2

    COMIDA

    • Lentejas estofadas: Lentejas, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, zanahoria, chorizo, tomate triturado, ajo, laurel, pimentón, caldo y aceite.
    • Bacalao vizcaína: Bacalao, pimiento rojo, cebolla, tomate triturado, ajo, laurel, perejil y aceite.
    • Manzana asada

    CENA

    • Menestra de verduras rehogadas: Menestra de verduras, cebolla, ajo y aceite.
    • Filete de pollo al horno c/ patatas fritas: Pechuga de pollo, zanahoria, ajo, pimienta blanca, laurel perejil, maicena, orégano, aderezo de limón y aceite. Patata y aceite.
    • Yogur sabor

    Comida y cena Martes Menú 2

  • MIÉRCOLES - MENÚ 2

    COMIDA

    • Espaguetis salteados c/verduras: Espagueti, cebolla, calabacín, champiñón, pimiento rojo, pimiento verde, zanahoria, pimienta negra, orégano, y aceite.
    • Huevos Aurora: Huevo cocido, tomate frito, leche, harina de trigo, queso rallado, nuez moscada, pimienta blanca y aceite.
    • Tarta

    CENA

    • Crema de puerros: Puerro, patata, cebolla, leche, caldo y aceite.
    • Merluza a la romana c/ ensalada: Merluza sin piel, harina, huevo y aceite. Lechuga, cebolla, aderezo de limón y aceite.
    • Fruta temporada

    Comida y cena Miércoles Menú 2

  • JUEVES - MENÚ 2

    COMIDA

    • Sopa de cocido: Pasta y caldo.
    • Cocido madrileño: Garbanzo, repollo, puerro, zanahoria, pollo, tocino, panceta, nabo, morcillo, morcilla, patata, chorizo, falda de ternera, gallina, huesos, laurel, pimentón, cebolla, ajo y aceite.
    • Fruta de temporada

    CENA

    • Acelgas rehogadas c/patatas: Acelgas, patatas y aceite.
    • Estofado de pavo: Ragout de pavo, zanahoria, puerro, cebolla, ajo, perejil, laurel, maicena y aceite.
    • Yogur natural

    Comida y cena Jueves Menú 2

  • VIERNES - MENÚ 2

    COMIDA

    • Paella de verduras: Arroz, menestra de verduras, cebolla, pimiento rojo, pimiento rojo lata, pimiento verde, tomate triturado conserva, pimentón, perejil laurel, colorante, caldo de verduras y aceite.
    • Calamares en salsa: Calamar, cebolla, ajo, tomate conserva, pan, maicena, orégano, pimienta negra, pimentón, perejil.
    • Yogur sabor

    CENA

    • Crema de calabacín: Calabacín, patata, puerro, cebolla, leche, pimienta blanca y aceite.
    • Tortilla española c/ pimiento horno: Huevo líquido, Patata, Cebolla y Aceite de girasol. Pimiento verde y aceite.
    • Melocotón en almíbar

    Comida y cena Viernes Menú 2

  •  

    SÁBADO - MENÚ 2

    COMIDA

    • Coliflor ajoarriero: Coliflor, ajo, pimentón y aceite.
    • Albóndigas en salsa: Albóndigas, zanahoria, puerro, cebolla, pimienta, perejil, orégano, y aceite.
    • Natillas

    CENA

    • Sopa de verduras: Acelgas, calabacín, repollo, puerro, zanahoria, cebolla, ajo y aceite.
    • Caella a la riojana: Caella, pimiento rojo, tomate triturado conserva, cebolla, ajo, eneldo, pimentón, harina de trigo y aceite.
    • Fruta de temporada

    Comida y cena Sábado Menú 2

  • DOMINGO - MENÚ 2

    COMIDA

    • Fideua de verduras y pescado: Fideua, guisantes, gambas, caella tacos, calamar,  pimiento rojo, pimiento verde, zanahoria, tomate conserva, judías verdes, ajo, colorante, fumet, perejil, laurel y aceite.
    • Pollo asado c/ patata pobre: Cuarto trasero, cebolla, ajo, pimienta blanca, orégano, aderezo de limón y aceite. Patata, ajo, perejil, aderezo de limón y aceite.
    • Fruta de temporada

    CENA

    • Brócoli salteado: Brócoli, jamón, cebolla, ajo y aceite.
    • Salchichas c/ tomate y chucrut: Salchichas, puerro, cebolla, zanahoria, tomate natural triturado, repollo, laurel, orégano y aceite.
    • Flan

    Comida y cena Domingo Menú 2

  • LUNES - MENÚ 3

    COMIDA

    • Judías verdes salteadas: Judías verdes. Jamón, cebolla, ajo y aceite.
    • Lasaña boloñesa: Lasaña, cebolla, tomate frito, tomate conserva, zanahoria, ternera picada, harina de trigo, leche, queso rallado, pimienta blanca, nuez moscada, orégano y aceite.
    • Fruta temporada

    CENA

    • Sopa de picadillo: Pasta, jamón cocido, huevo cocido, zanahoria, cebolla, gallina, caldo y aceite.
    • Ragout de atún con fritada: Atún, pimiento rojo, pimiento verde, ajo, aderezo de limón y aceite.
    • Yogur sabor

    Comida y cena Lunes Menú 3

  • MARTES - MENÚ 3

    COMIDA

    • Judías pintas estofadas: Judías pintas, pimiento verde, pimiento rojo, zanahoria, chorizo, cebolla, tomate triturado, ajo, laurel, pimentón, caldo y aceite.
    • Tortilla española c/ pimiento verde: Huevo líquido, Patata, Cebolla y Aceite de girasol. Pimiento verde y aceite.
    • Manzana asada

    CENA

    • Repollo braseado: Repollo, zanahoria, cebolla, ajo y aceite.
    • Rotti asado c/ puré de zanahoria: Rotti pavo, cebolla, puerro, zanahoria, manzana, maicena, laurel y aceite. Zanahoria, patata, cebolla y aceite.
    • Yogur natural

    Comida y cena Martes Menú 3

  • MIÉRCOLES - MENÚ 3

    COMIDA

    • Patatas marinera: Patata, tomate triturado, patata, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, calamar, ajo,  fumet, eneldo, colorante, perejil, eneldo y aceite.
    • Albóndigas caseras: Albóndigas, guisantes, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, tomate frito, tomate conserva, zanahoria, ajo, laurel orégano, pimienta blanca y aceite.
    • Yogur sabor

    CENA

    • Crema vichy: Puerro, cebolla, patata, zanahoriay aceite.
    • Bacalao vizcaína: Bacalao, pimiento rojo, cebolla, ajo, perejil, tomate y aceite.
    • Pera en su jugo

    Comida y cena Miércoles Menú 3

  • JUEVES - MENÚ 3

    COMIDA

    • Sopa de pescado: Arroz, merluza, fumet, zanahoria, cebolla, pimiento rojo, tomate triturado conserva y aceite.
    • Ragout de ternera a la jardinera: Ternera, menestra de verduras, pimiento rojo, pimiento verde, tomate conserva, ajo, cebolla, clavo, laurel, maicena, perejil, pimentón, pimienta blanca, canela molida y aceite.
    • Fruta de temporada

    CENA

    • Panaché de verduras: Judías verdes, guisantes, coliflor, zanahoria, cebolla y aceite.
    • Filete de pollo al horno c/ ensalada aliñada: Pechuga de pollo, zanahoria, ajo, pimienta blanca, laurel perejil, maicena, orégano, aderezo de limón y aceite. Lechuga, tomate, zanahoria, aderezo de limón y aceite.
    • Yogur sabor

    Comida y cena Jueves Menú 3

  • VIERNES - MENÚ 3

    COMIDA

    • Potaje de garbanzos con espinacas: Garbanzos, espinacas, cebolla, huevo duro, pan, tomate ajo, comino, pimentón, laurel, colorante, caldo y aceite.
    • Cazón a la andaluza c/ zanahoria: Caella en tacos, harina de trigo, pimienta negra, pimentón, laurel, orégano, comino molido, ajo, aderezo de limón y aceite. Zanahoria, aderezo de limón y aceite.
    • Yogur natural

    CENA

    • Acelgas rehogadas con jamón: Acelgas, jamón, cebolla, ajo y aceite.
    • Tortilla española c/tomate concasse: Huevo líquido, patata, cebolla y aceite. Tomate, perejil, ajo y aceite.
    • Fruta de temporada

    Comida y cena Viernes Menú 3

  • SÁBADO - MENÚ 3

    COMIDA

    • Brócoli salteado: Brócoli, jamón, cebolla, ajo y aceite.
    • Pollo asado c/ patata pobre: Cuarto trasero, cebolla, ajo, pimienta blanca, orégano, aderezo de limón y aceite. Patata, ajo, perejil, aderezo de limón y aceite.
    • Flan

    CENA

    • Sopa castellana: Jamón, huevo, pan, pimentón, ajo y caldo.
    • Merluza a la marinera: Merluza sin piel, gambas, mejillones, espárragos, zanahoria, cebolla, puerro, perejil, cebolla, ajo y aceite.
    • Fruta de temporada

    Comida y cena Sábado Menú 3

  • DOMINGO - MENÚ 3

    COMIDA

    • Paella de verduras: Arroz, menestra de verduras, pimiento rojo, pimiento verde, pimiento rojo lata, cebolla, tomate triturado, laurel, perejil, pimentón, colorante, caldo de verduras y aceite.
    • Maza estofada: Carne de cerdo, cebolla, puerro, zanahoria, tomate triturado, ajo, laurel, maicena, perejil, pimentón, pimienta blanca, caldo y aceite.
    • Compota

    CENA

    • Crema juliana: Acelgas, calabacín, patata, puerro, repollo, zanahoria, cebolla, caldo y aceite.
    • Fiambre de pavo horno c/patatas vapor: Fiambre de pechuga de pavo, cebolla, puerro, zanahoria, maicena y aceite. Patata y aceite.
    • Natillas

    Comida y cena Domingo Menú 3

  • LUNES - MENÚ 4

    COMIDA

    • Lombarda segoviana: Lombarda, manzana, cebolla y aceite.
    • Estofado de pavo: Ragut de pavo, zanahoria, puerro, cebolla, ajo, perejil, laurel, maicena y aceite.
    • Flan de manzana

    CENA

    • Sopa de picadillo: Pasta, huevo, jamón, cebolla, zanahoria, gallina, caldo y aceite.
    • Tortilla de atún c/ pimiento horno: Huevo pasteurizado, atún, cebolla y aceite. Pimiento y aceite.
    • Yogur sabor

    Comida y cena Lunes Menú 4

  • MARTES - MENÚ 4

    COMIDA

    • Patatas guisadas con carne: Ternera, pimiento rojo, pimiento verde, tomate triturado, cebolla, zanahoria, patata, pimentón, laurel, clavo, ajo y aceite.
    • Bacalao provenzal: Bacalao, cebolla, tomate conserva, ajo, perejil, orégano y aceite.
    • Fruta de temporada

    CENA

    • Judías verdes salteadas: Judías verdes, fiambre de jamón, cebolla, ajo y aceite.
    • Filete de pollo al horno c/puré de zanahorias: Pechuga de pollo, zanahoria, ajo, pimienta blanca, laurel perejil, maicena, orégano, aderezo de limón y aceite. Zanahoria, patata, cebolla y aceite.
    • Arroz con leche

    Comida y cena Martes Menú 4

  • MIÉRCOLES - MENÚ 4

    COMIDA

    • Sopa de cocido: pasta y caldo.
    • Cocido madrileño: Garbanzo, repollo, puerro, zanahoria, pollo, tocino, panceta, nabo, morcillo, morcilla, patata, chorizo, falda de ternera, gallina, huesos, laurel, pimentón, cebolla, ajo y aceite.
    • Yogur sabor

    CENA

    • Crema de calabacín: Calabacín, patata, puerro, cebolla, leche, pimienta blanca y aceite.
    • Caella riojana y patata vapor: Caella, pimiento rojo, tomate triturado conserva, cebolla, ajo, eneldo, pimentón, harina de trigo y aceite. Patatas y laurel.
    • Pera en su jugo

    Comida y cena Miércoles Menú 4

  • JUEVES - MENÚ 4

    COMIDA

    • Sopa mediterránea de arroz y pescado: Arroz, cebolla, fiambre de pavo, gambas, guisantes, zanahoria rallada, huevo, ajo, laurel, aderezo de limón y aceite.
    • Tortilla de calabacín c/tomate horno: Huevo liquido pasteurizado, patata, cebolla, calabacín y aceite. Tomate bola, ajo, perejil y aceite.
    • Manzana asada

    CENA

    • Repollo braseado: Espárragos, lechuga, tomate, zanahoria rallada, mahonesa, aderezo de limón y aceite.
    • Lacón a la gallega c/ cachelos: Lacón, pimentón y aceite. Patata y aceite.
    • Yogur sabor

    Comida y cena Jueves Menú 4

  • VIERNES - MENÚ 4

    COMIDA

    • Lentejas estofadas: Lentejas, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, zanahoria, chorizo, tomate triturado, ajo, laurel, pimentón, caldo y aceite.
    • Pastel de pescado y marisco: Merluza, gamba, mejillones, .
    • Yogur natural

    CENA

    • Lasaña de verduras: Berenjena, calabacín, patata, zanahoria, pimiento piquillo,  patata, bebida de soja, harina de trigo y aceite.
    • Salchichas c/ tomate y chucrut: Salchichas, puerro, cebolla, zanahoria, tomate natural triturado, repollo,  laurel, orégano y aceite.
    • Melocotón en almíbar

    Comida y cena Viernes Menú 4

  • SÁBADO - MENÚ 4

    COMIDA

    • Crema de puerros: Puerro, patata, cebolla, leche, caldo y aceite.
    • Magro con tomate: Cerdo magro,  ajo, cebolla, puerro, zanahoria, tomate conserva, pimienta negra, pimentón, perejil, orégano, maicena, laurel y aceite.
    • Fruta temporada

    CENA

    • Sopa minestrone: Pasta para sopa, puerro, repollo, zanahoria, calabacín, cebolla, ajo y aceite.
    • Albóndigas de pescado: Albóndigas de pescado, cebolla, puerro, ajo, harina de trigo, caldo de pescado, perejil, pimienta y aceite.
    • Yogur sabor

    Comida y cena Sábado Menú 4

  • DOMINGO - MENÚ 4

    COMIDA

    • Macarrones napolitana: Macarrones, pimiento rojo, tomate, zanahoria, cebolla, ajo, laurel orégano, queso rallado y aceite.
    • Pollo a la cazadora: Cuarto trasero de pollo, cebolla, champiñón, puerro, picadillo de jamón, tomate triturado, ajo, caldo desgrasado, laurel, orégano, perejil, pimienta blanca, aderezo de limón y aceite.
    • Compota

    CENA

    • Crema juliana: Patata, puerro, cebolla, zanahoria, calabacín, acelgas, caldo y aceite.
    • Rotti asado c/ puré de zanahoria: Rotti pavo, cebolla, puerro, zanahoria, manzana, maicena, laurel y aceite. Zanahoria, patata, cebolla y aceite.
    • Natillas

    Comida y cena Domingo Menú 4