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¿Qué comemos hoy?

Nuestra iniciativa

La alimentación hospitalaria es un área muy importante para el tratamiento de los pacientes y es una herramienta de mejora en la evolución de los mismos.  En el Hospital Dr. R. Lafora tenemos usuarios de larga estancia,  y a través de la alimentación y gastronomía animamos a mejorar su estado de salud y humanizamos su ingreso. Un servicio que los pacientes valoran de forma muy positiva y del que muestran un importante nivel de satisfacción.

Los servicios de Dietética y de Alimentación trabajan conjuntamente en el diseño de las 4 semanas de rotación del menú basal, tanto de los menús de verano como de invierno. El objetivo principal es cubrir las necesidades nutricionales del paciente y ofrecer una amplia variedad de platos en función de los gustos y costumbres gastronómicas de nuestra zona.

En el hospital contamos con un manual de 22 dietas con las que cubrimos los distintos requerimientos nutricionales de los pacientes y garantizamos un correcto abordaje nutricional. Desde la dieta basal se desarrollan el resto de dietas progresivas, bien sean de textura modificada, control de residuos, síndrome metabólico, vegetariana, sin cerdo… de esta forma se cubren tanto las necesidades nutricionales del paciente como su pauta de alimentación elegida por motivos religiosos y/o personales.

Además de este grupo contamos con la posibilidad de elaborar dietas personalizadas siempre que lo prescriba el facultativo que atiende al paciente.

A continuación mostramos las imágenes de las bandejas ofrecidas a los pacientes con una dieta basal asignada, de las 4 semanas de rotación de invierno. Este trabajo está en continua revisión de mejora y puede estar sujeto a cambios, además de los que se deben al propio cambio estacional. ¡Buen provecho!

Calendario

  • En el calendario mostrado a continuación se puede consultar el menú correspondiente a cada semana y en la sección "Menú Verano" o "Menú Invierno" podrá pinchar en el menú para ver la comida y la cena de cada día de la semana.

    Enero 2024

Menú Invierno

  • LUNES - MENÚ 1

    COMIDA

    • Judías blancas estofadas: Judía blanca, pimiento rojo, pimiento verde, zanahoria, tomate triturado, chorizo, cebolla, ajo, pimentón, laurel caldo y aceite.
    • Revuelto de champiñón c/ tomate horno: Huevo líquido, Champiñón y Aceite de girasol. Tomate, perejil, ajo y aceite.
    • Fruta temporada

    CENA

    • Menestra de verduras rehogadas: Menestra de verduras, cebolla, ajo y aceite
    • Albóndigas en salsa: Albóndigas, puerro, zanahoria, cebolla, tomate, laurel, perejil, orégano, pimienta y aceite. 
    • Yogur sabor
  • MARTES - MENÚ 1

    COMIDA

    • Patatas guisadas con carne: Patata, ternera, pimiento rojo, pimiento verde, zanahoria, cebolla, ajo, tomate triturado, laurel, clavo, pimentón y aceite
    • Atún con tomate: Atún, cebolla, pimiento rojo, zanahoria, tomate conserva, ajo, orégano, laurel aderezo de limón y aceite 
    • Fruta de temporada

    CENA

    • Crema de zanahoria: Zanahoria, puerro, patata, cebolla, caldo y aceite
    • Jamón en su jugo c/ piña: Cinta de lomo, cebolla, puerro, zanahoria, manzana y aceite. Piña 
    • Yogur natural
  • MIÉRCOLES - MENÚ 1

    COMIDA

    • Lentejas estofadas: Lentejas, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, zanahoria, chorizo, tomate triturado, ajo, laurel, pimentón, caldo y aceite
    • Ragout de ternera a la jardinera: Ternera, menestra de verduras, pimiento rojo, pimiento verde, tomate conserva, ajo, cebolla, clavo, laurel, maicena, perejil, pimentón, pimienta blanca, canela molida y aceite
    • Pera en su jugo

    CENA

    • Sopa de picadillo: Pasta, huevo, jamón, cebolla, zanahoria, gallina, caldo y aceite
    • Merluza romana c/ ensalada de lechuga: Merluza, huevo, harina y aceite. Lechuga, cebolla, aderezo de limón y aceite
    • Flan
  • JUEVES - MENÚ 1

    COMIDA

    • Crema de calabacín: Calabacín, patata, puerro, cebolla, leche, pimienta blanca y aceite
    • Lasaña boloñesa: Lasaña, cebolla, tomate frito, tomate conserva, zanahoria, ternera picada, harina de trigo, leche, queso rallado, pimienta blanca, nuez moscada, orégano y aceite
    • Natillas caseras

    CENA

    • Repollo braseado: Repollo, zanahoria, cebolla, ajo y aceite
    • Tortilla española con pimiento horno: Huevo pasteurizado, patata, cebolla y aceite. Pimiento verde y aceite
    • Fruta de temporada
  • VIERNES - MENÚ 1

    COMIDA

    • Puchero de garbanzos: Garbanzos, repollo, cebolla, tomate triturado, ajo,  pimentón, laurel, comino, colorante, caldo y aceite
    • Bacalao al pil - pil: Bacalao, pimiento piquillo, ajo, perejil y aceite
    • Yogur natural

    CENA

    • Crema de puerros: Puerro, patata, cebolla, leche, caldo y aceite
    • San Jacobo c/ espinacas: Fiambre de jamón, queso, pan rallado, huevo líquido, harina de trigo y aceite. Espinacas, ajo y aceite
    • Piña en su jugo
  • SÁBADO - MENÚ 1

    COMIDA

    • Coliflor con bechamel: Coliflor, leche, queso, harina de trigo, nuez moscada, pimienta negra y aceite
    • Chuleta de Sajonia c/ zanahoria: Chuleta de Sajonia, pimentón y aceite. Zanahoria, patata, cebolla y aceite
    • Fruta de temporada

    CENA

    • Sopa minestrone: Pasta para sopa, puerro, cebolla, zanahoria, repollo, calabacín, caldo y aceite
    • Albóndigas de pescado c/ patata pobre: Albóndigas de pescado, cebolla, puerro, ajo, harina de trigo, caldo de pescado, perejil, pimienta y aceite
    • Yogur sabor
  • DOMINGO - MENÚ 1

    COMIDA

    • Paella de marisco: Arroz, pimiento rojo, pimiento rojo lata, pimiento verde, mejillón, guisantes, gambas, calamar, almeja, cebolla, tomate triturado, colorante, ajo y aceite.
    • Pollo en pepitoria c/almendras: Pollo, almendra, cebolla, ajo, pan, pimiento rojo lata, huevo cocido, perejil, laurel, pimienta negra, caldo y aceite.
    • Natillas.

    CENA

    • Judías verdes con patatas: Judía verde, patata, cebolla, ajo, laurel y aceite.
    • Salchichas salsa tomate y chucrut: Salchichas, puerro, cebolla, zanahoria, tomate natural triturado, laurel, orégano y aceite.
    • Fruta temporada
  • LUNES - MENÚ 2

    COMIDA

    • Lentejas estofadas: Patata, pimiento rojo, atún, tomate triturado, cebolla, ajo, laurel pimentón, pimienta negra y aceite
    • Bacalao Vizcaína: Bacalao, pimiento rojo, cebolla, tomate triturado, ajo, laurel, perejil y aceite
    • Yogur sabor

    CENA

    • Puré de verduras: Acelgas, calabacín, cebolla, puerro, repollo, patata, caldo y aceite
    • Tortilla de pavo y queso c/ pimiento horno: Huevo pasteurizado, queso barra, fiambre de pavo y aceite. Pimiento y aceite
    • Fruta de temporada
  • MARTES - MENÚ 2

    COMIDA

    • Marmitako: Patata, pimiento rojo, atún, tomate triturado, cebolla, ajo, laurel pimentón, pimienta negra y aceite
    • Carrilleras a la cordobesa: Carrilera de cerdo, zanahoria, cebolla, ajo, tomate conserva, laurel, tomillo, ajo, caldo y aceite
    • Manzana asada

    CENA

    • Menestra de verduras rehogadas: Menestra de verduras, cebolla, ajo y aceite
    • Filete de pollo al horno c/ patatas fritas: Pechuga de pollo, zanahoria, ajo, pimienta blanca, laurel perejil, maicena, orégano, aderezo de limón y aceite. Patatas y aceite
    • Yogur sabor
  • MIÉRCOLES - MENÚ 2

    COMIDA

    • Espaguetis salteados c/verduras: Espagueti, cebolla, calabacín, champiñón, pimiento rojo, pimiento verde, zanahoria, pimienta negra, orégano, y aceite
    • Huevos Aurora: Huevo cocido, tomate frito, leche, harina de trigo, queso rallado, nuez moscada, pimienta blanca y aceite
    • Tarta

    CENA

    • Crema de puerros: Puerro, patata, cebolla, leche, caldo y aceite
    • Merluza a la romana c/ ensalada de lechuga: Merluza sin piel, harina, huevo y aceite. Lechuga, cebolla, aderezo de limón y aceite
    • Fruta temporada
  • JUEVES - MENÚ 2

    COMIDA

    • Sopa de cocido: Pasta y caldo
    • Cocido madrileño: Garbanzo, repollo, puerro, zanahoria, pollo, tocino, panceta, nabo, morcillo, morcilla, patata, chorizo, falda de ternera, gallina, huesos, laurel, pimentón, cebolla, ajo y aceite
    • Fruta de temporada

    CENA

    • Acelgas rehogadas c/patatas: Acelgas, patatas y aceite
    • Estofado de pavo: Ragut de pavo, zanahoria, puerro, cebolla, ajo, perejil, laurel, maicena y aceite 
    • Yogur natural
  • VIERNES - MENÚ 2

    COMIDA

    • Arroz con tomate: Arroz, cebolla, pimiento rojo, zanahoria, tomate, ajo, orégano, laurel y aceite..
    • Calamares en salsa: Calamar, cebolla, ajo, tomate conserva, pan, maicena, orégano, pimienta negra, pimentón, perejil.
    • Yogur sabor

    CENA

    • Crema de calabacín: Calabacín, patata, puerro, cebolla, leche, pimienta blanca y aceite
    • Tortilla española c/ tomate horno: Huevo líquido, Patata, Cebolla y Aceite de girasol. Tomate, orégano y aceite
    • Melocotón en almíbar 
  •  

    SÁBADO - MENÚ 2

    COMIDA

    • Coliflor ajoarriero: Coliflor, ajo, pimentón y aceite
    • Albóndigas en salsa: Albóndigas, puerro, zanahoria, cebolla, tomate, laurel, perejil, orégano, pimienta y aceite. 
    • Natillas

    CENA

    • Sopa de verduras: Acelgas, calabacín, repollo, puerro, zanahoria, cebolla, ajo y aceite
    • Caella a la riojana c/ patatas vapor: Caella, pimiento rojo, tomate triturado conserva, cebolla, ajo, eneldo, pimentón, harina de trigo y aceite  
    • Fruta de temporada
  • DOMINGO - MENÚ 2

    COMIDA

    • Fideua de verduras y pescado: Fideua, guisantes, gambas, caella tacos, calamar,  pimiento rojo, pimiento verde, zanahoria, tomate conserva, judías verdes, ajo, colorante, fumet, perejil, laurel y aceite.
    • Pollo asado c/ pimiento horno: Cuarto trasero, cebolla, ajo, pimienta blanca, orégano, aderezo de limón y aceite. Patata, ajo, perejil, aderezo de limón y aceite.
    • Fruta de temporada

    CENA

    • Brócoli salteado: Brócoli, jamón, cebolla, ajo y aceite.
    • Salchichas c/ tomate y chucrut: Salchichas, puerro, cebolla, zanahoria, tomate natural triturado, repollo, laurel, orégano y aceite.
    • Flan
  • LUNES - MENÚ 3

    COMIDA

    • Judías verdes salteadas: Judías verdes. Jamón, cebolla, ajo y aceite
    • Lasaña boloñesa: Lasaña, cebolla, tomate frito, tomate conserva, zanahoria, ternera picada, harina de trigo, leche, queso rallado, pimienta blanca, nuez moscada, orégano y aceite
    • Fruta temporada

    CENA

    • Sopa de picadillo: Pasta, jamón cocido, huevo cocido, zanahoria, cebolla, gallina, caldo y aceite
    • Ragout de atún con fritada: Atún, pimiento rojo, pimiento verde, ajo, aderezo de limón y aceite
    • Yogur sabor
  • MARTES - MENÚ 3

    COMIDA

    • Judías pintas estofadas: Judías pintas, pimiento verde, pimiento rojo, zanahoria, chorizo, cebolla, tomate triturado, ajo, laurel, pimentón, caldo y aceite
    • Tortilla española c/ tomate concasse: Huevo líquido, Patata, Cebolla y Aceite de girasol. Tomate y aceite
    • Manzana asada

    CENA

    • Repollo braseado: Repollo, zanahoria, cebolla, ajo y aceite
    • Rotti asado c/ puré de zanahoria: Rotti pavo, cebolla, puerro, zanahoria, manzana, maicena, laurel y aceite. Zanahoria, patata, cebolla y aceite
    • Yogur natural
  • MIÉRCOLES - MENÚ 3

    COMIDA

    • Patatas marinera: Patata, tomate triturado, patata, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, calamar, ajo,  fumet, eneldo, colorante, perejil, eneldo y aceite
    • Albóndigas caseras: Albóndigas, guisantes, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, tomate frito, tomate conserva, zanahoria, ajo, laurel orégano, pimienta blanca y aceite
    • Yogur sabor

    CENA

    • Crema vichy: Puerro, cebolla, patata, zanahoriay aceite
    • Bacalao vizcaína: Bacalao, pimiento rojo, cebolla, ajo, perejil, tomate y aceite 
    • Pera en su jugo
  • JUEVES - MENÚ 3

    COMIDA

    • Sopa de pescado: Arroz, merluza, fumet, zanahoria, cebolla, pimiento rojo, tomate triturado conserva y aceite
    • Ragout de ternera a la jardinera: Ternera, menestra de verduras, pimiento rojo, pimiento verde, tomate conserva, ajo, cebolla, clavo, laurel, maicena, perejil, pimentón, pimienta blanca, canela molida y aceite
    • Fruta de temporada

    CENA

    • Panaché de verduras: Judías verdes, guisantes, coliflor, zanahoria, cebolla y aceite
    • Filete de pollo al horno c/ patatas fritas: Pechuga de pollo, zanahoria, ajo, pimienta blanca, laurel perejil, maicena, orégano, aderezo de limón y aceite. Patatas y aceite
    • Yogur sabor
  • VIERNES - MENÚ 3

    COMIDA

    • Potaje de garbanzos con espinacas: Garbanzos, espinacas, cebolla, huevo duro, pan, tomate ajo, comino, pimentón, laurel, colorante, caldo y aceite
    • Cazón a la andaluza c/ zanahoria: Caella en tacos, harina de trigo, pimienta negra, pimentón, laurel, orégano, comino molido, ajo, aderezo de limón y aceite. Zanahoria, aderezo de limón y aceite
    • Yogur natural

    CENA

    • Pisto: Calabacín, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, tomate triturado, ajo y aceite
    • Tortilla española c/ pimiento horno: Huevo líquido, patata, cebolla y aceite. Pimiento y aceite
    • Fruta de temporada
  • SÁBADO - MENÚ 3

    COMIDA

    • Brócoli salteado: Brócoli, jamón, cebolla, ajo y aceite
    • Pollo asado c/ patata pobre: Cuarto trasero, cebolla, ajo, pimienta blanca, orégano, aderezo de limón y aceite. Patata, ajo, perejil aderezo de limón y aceite
    • Flan

    CENA

    • Sopa castellana: Jamón, huevo, pan, pimentón, ajo y caldo
    • Merluza marinera: Merluza sin piel, gambas, mejillones, puerro, zanahoria, cebolla, ajo, espárragos y aceite
    • Fruta de temporada
  • DOMINGO - MENÚ 3

    COMIDA

    • Paella de verduras: Arroz, menestra de verduras, pimiento rojo, pimiento verde, pimiento rojo lata, cebolla, tomate triturado, laurel, perejil, pimentón, colorante, caldo de verduras y aceite.
    • Maza estofada: Carne de cerdo, cebolla, puerro, zanahoria, tomate triturado, ajo, laurel, maicena, perejil, pimentón, pimienta blanca, caldo y aceite.
    • Compota

    CENA

    • Crema Juliana: Acelgas, calabacín, patata, puerro, repollo, zanahoria, cebolla, caldo y aceite
    • Fiambre de pavo horno c/patatas vapor: Fiambre de pechuga de pavo, cebolla, puerro, zanahoria, maicena y aceite. Patata y aceite.
    • Natillas
  • LUNES - MENÚ 4

    COMIDA

    • Lombarda segoviana: Lombarda, manzana, cebolla y aceite
    • Estofado de pavo: Ragut de pavo, zanahoria, puerro, cebolla, ajo, perejil, laurel, maicena y aceite 
    • Fruta temporada

    CENA

    • Sopa de picadillo: Pasta, huevo, jamón, cebolla, zanahoria, gallina, caldo y aceite
    • Revuelto de champiñón: Huevo pasteurizado, champiñón y aceite
    • Yogur sabor
  • MARTES - MENÚ 4

    COMIDA

    • Patatas guisadas con carne: Ternera, pimiento rojo, pimiento verde, tomate triturado, cebolla, zanahoria, patata, pimentón, laurel, clavo, ajo y aceite
    • Bacalao provenzal: Bacalao, cebolla, tomate conserva, ajo, perejil, orégano y aceite 
    • Flan de manzana

    CENA

    • Judías verdes salteadas: Judías verdes, fiambre de jamón, cebolla, ajo y aceite
    • Filete de pollo al horno c/ zanahoria hervida: Pechuga de pollo, zanahoria, ajo, pimienta blanca, laurel perejil, maicena, orégano, aderezo de limón y aceite. Zanahoria y aceite
    • Arroz con leche
  • MIÉRCOLES - MENÚ 4

    COMIDA

    • Sopa de cocido: Pasta y caldo
    • Cocido madrileño: Garbanzo, repollo, puerro, zanahoria, pollo, tocino, panceta, nabo, morcillo, morcilla, patata, chorizo, falda de ternera, gallina, huesos, laurel, pimentón, cebolla, ajo y aceite
    • Yogur sabor

    CENA

    • Crema de calabacín: Calabacín, patata, puerro, cebolla, leche, pimienta blanca y aceite
    • Caella riojana y patata vapor: Caella, pimiento rojo, tomate triturado conserva, cebolla, ajo, eneldo, pimentón, harina de trigo y aceite. Patatas y laurel
    • Pera en su jugo
  • JUEVES - MENÚ 4

    COMIDA

    • Sopa mediterránea de arroz y pescado: Arroz, cebolla, fiambre de pavo, gambas, guisantes, zanahoria rallada, huevo, ajo, laurel, aderezo de limón y aceite
    • Tortilla de calabacín c/tomate horno: Huevo liquido pasteurizado, patata, cebolla, calabacín y aceite. Tomate bola, ajo, perejil y aceite
    • Manzana asada

    CENA

    • Repollo braseado: Espárragos, lechuga, tomate, zanahoria rallada, mahonesa, aderezo de limón y aceite
    • Lacón a la gallega c/ cachelos: Lacón, pimentón y aceite. Patata y aceite
    • Yogur sabor
  • VIERNES - MENÚ 4

    COMIDA

    • Lentejas estofadas: Lentejas, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, zanahoria, chorizo, tomate triturado, ajo, laurel, pimentón, caldo y aceite
    • Merluza romana c/ ensalada aliñada: Merluza, huevo, harina y aceite. Lechuga, tomate, zanahoria, aderezo de limón y aceite
    • Yogur natural

    CENA

    • Lasaña de verduras: Berenjena, calabacín, patata, zanahoria, pimiento piquillo,  patata, bebida de soja, harina de trigo y aceite
    • Salchichas c/ tomate y chucrut: Salchichas, puerro, cebolla, zanahoria, tomate natural triturado, repollo,  laurel, orégano y aceite 
    • Melocotón almíbar 
  • SÁBADO - MENÚ 4

    COMIDA

    • Crema de puerros: Puerro, patata, cebolla, leche, caldo y aceite
    • Magro con tomate: Cerdo magro,  ajo, cebolla, puerro, zanahoria, tomate conserva, pimienta negra, pimentón, perejil, orégano, maicena, laurel y aceite
    • Fruta temporada

    CENA

    • Sopa de fideos: Pasta para sopa, puerro, zanahoria, caldo y aceite
    • Albóndigas de pescado: Albóndigas de pescado, cebolla, puerro, ajo, harina de trigo, caldo de pescado, perejil, pimienta y aceite
    • Yogur sabor
  • DOMINGO - MENÚ 4

    COMIDA

    • Macarrones napolitana: Macarrones, pimiento rojo, tomate, zanahoria, cebolla, ajo, laurel orégano, queso rallado y aceite
    • Pollo a la cazadora: Cuarto trasero de pollo, cebolla, champiñón, puerro, picadillo de jamón, tomate triturado, ajo, caldo desgrasado, laurel, orégano, perejil, pimienta blanca, aderezo de limón y aceite
    • Fruta temporada

    CENA

    • Crema juliana: Patata, puerro, cebolla, zanahoria, calabacín, acelgas, caldo y aceite
    • Rotti asado c/ puré de zanahoria: Rotti pavo, cebolla, puerro, zanahoria, manzana, maicena, laurel, aceite, zanahoria, patata, cebolla y aceite
    • Natillas