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Entre las actividades desarrolladas por el CENSYRA de Colmenar Viejo destaca el mantenimiento de sementales de alto valor genético, de los que se obtiene material seminal para su conservación y/o distribución. Ello requiere de personal especializado en su cuidado y manejo, en dos aspectos básicos: en lo relativo a la estabulación, lo que incluye alimentación y limpieza tanto de los animales como de las instalaciones, manejo de maquinaria y control de materiales y almacenes, y lo relativo al manejo, acostumbrándoles a las operaciones de recogida de material, en las instalaciones habilitadas para ello y los tratamientos sanitarios, de traslado, carga y descarga, etc.