Unidad de Nutrición

Servicio de Interconsultas

El Servicio de Nutrición ofrece atención a través de interconsultas, las cuales permiten realizar una valoración nutricional individualizada del paciente, tanto para abordar posibles alteraciones del estado nutricional como para apoyarlo en la mejora de su relación con la alimentación, en coordinación con el equipo terapéutico.

Además, se lleva a cabo el seguimiento y diseño de intervenciones nutricionales adaptadas a las necesidades específicas del paciente durante su ingreso (pérdida de peso, sobrepeso/obesidad, TCA, selección alimentaria, desnutrición, etc.).

El equipo médico también puede solicitar recomendaciones nutricionales al alta, con el fin de facilitar la continuidad de los cuidados fuera del entorno hospitalario, reforzando la autonomía y los hábitos saludables en la vida cotidiana.

Talleres de Educación Nutricional

Dentro del servicio de Nutrición, una de las áreas de intervención más importantes, con mayor relevancia para el paciente y que forma parte de la nutrición aplicada, es la Educación Nutricional (EN), orientada a promover la salud del paciente, otorgándole las herramientas necesarias para el mantenimiento de la misma.

Estas intervenciones se adaptan a las características de cada unidad y a las necesidades de los pacientes.

• Unidades de Hospitalización Breve: HB1, HB2 y HBG, se realizan talleres semanales con un enfoque práctico y participativo, centrados en promover hábitos alimentarios saludables desde el inicio del ingreso.

• Unidades de Trastorno de la Personalidad: CT1, CT2 y HDIA, los talleres se desarrollan con una periodicidad mensual y forman parte de un proyecto estructurado de intervención educativa. A través de presentaciones dinámicas, se abordan temas clave de la nutrición que son fundamentales durante la estancia hospitalaria, con el objetivo de favorecer el aprendizaje, la autonomía y la incorporación de hábitos sostenibles a largo plazo.

• Unidades de Larga Estancia: UCPP1, UCPP2, UCPP5, RH1 y RH2, se desarrollan programas de educación nutricional más amplios y variables en su contenido, con el objetivo de mantener el interés, reforzar el aprendizaje a largo plazo y fomentar la adquisición de hábitos saludables de forma sostenida.

Uno de los programas más destacado es el “Concurso de Recetas Saludables”, en el que los pacientes, a través de distintos talleres, trabajan en la creación de recetas equilibradas. Las propuestas seleccionadas por el propio grupo han sido incorporadas a los menús del hospital, favoreciendo así la implicación directa en la planificación alimentaria y mejorando la aceptación de las preparaciones.

Asambleas Unidades de Larga estancia

De forma trimestral y con el objetivo de recoger de primera mano la valoración sobre los menús y la comida ofrecida a los pacientes ingresados en las unidades de larga estancia, se realizan asambleas de Nutrición en las que se recogen las propuestas y sugerencias. Las mismas son trasladadas al resto de equipos y direcciones implicadas en el servicio de alimentación para su valoración y estudio, siendo la respuesta final comunicada a los pacientes.

Planificación y gestión de menús hospitalarios

Otra de las funciones del Servicio de Nutrición es la planificación y supervisión de los menús hospitalarios. Se ha desarrollado un menú basal cíclico de cuatro semanas, adaptado a las estaciones (verano e invierno), que cumple con los criterios nutricionales actuales y se ajusta a las necesidades específicas de la población hospitalaria.

La elaboración de los menús se realiza en coordinación con el servicio de cocina y se basa en principios de alimentación saludable, teniendo en cuenta el valor nutricional de los alimentos, la estacionalidad, la variedad, la presentación y las preferencias de los pacientes. Además, se recogen de forma periódica propuestas y sugerencias de los propios usuarios con el fin de mejorar la aceptación y fomentar una mayor adherencia a la dieta.