La unidad de Dietética y Nutrición se ha creado con la finalidad de ofrecer al paciente una alimentación equilibrada y adecuada a sus necesidades fisiológicas.
Entre sus funciones destaca:
- Calibración y supervisión de dietas basales y terapéuticas prescritas por el personal facultativo
- Planificación de menús. Fichas técnicas y alérgenos
- Petición de productos alimenticios para dietas especiales
- Manejo del paciente con riesgo de atragantamiento mediante la adaptación de texturas en el plan dietético, reduciendo a su vez el riesgo de desnutrición y otras complicaciones derivadas.
- Elaboración de la documentación necesaria en materia de nutrición para el personal de cocina y comedores, ambos eslabones importantes del servicio de dietética y nutrición.
- Coordinación de la Comisión de Nutrición y dietética
En definitiva mejorar la calidad asistencial institucional favoreciendo un óptimo estado nutricional de todos los pacientes.