Cocina

Se encuentra ubicado en el Edificio Multiusos en la C/ Aragón 17. Presta sus servicios a las unidades de hospitalización (Unidad Hospitalaria de Tratamiento y rehabilitación I y II y Unidad de Cuidados Psiquiátricos Prolongados) para el desayuno, comida, merienda y cena y al Hospital de Día de Adultos para la comida. Entre las principales funciones están las siguientes:

• Elaboración de fichas técnicas (gramajes, cantidades y elaboración) de todos los platos existentes que se realizan adaptándolas a las características de las  unidades junto con el servicio de nutrición.
• Servicio de distribución a botiquines de las unidades.
• Sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos), sistema preventivo para garantizar la seguridad alimentaria.
• Recogida de muestras alimentarias diarias de cada uno de los platos elaborados.
• Recepción y registro de materias primas desde su entrada.
• Registro de almacenamiento de materias primas
• Registro de temperaturas de la elaboración de comidas y cenas.
• Registro de temperaturas de cámaras frigoríficas.
• Registro de limpieza y desinfección de las distintas dependencias de cocina.
• Registro e incidencias de limpieza y desinfección de la empresa externa encargada de la limpieza de cocina (bien sea diaria, semanal o mensual).
• Realización de pedidos.