Etiquetas: Alimento

El consumo de carne de cerdo, jabalí o caballo infestada por el parásito Triquina produce la enfermedad denominada triquinosis, que en los casos más graves puede originar complicaciones neurológicas y cardiológicas.

Son menciones voluntarias que se incluyen en la etiqueta o en la publicidad de los alimentos.

La normativa europea exige que las empresas alimentarias implanten estos sistemas adaptados a la complejidad y el tamaño de la empresa.

La acrilamida es una sustancia que se genera de forma no intencionada al cocinar alimentos con alto contenido en almidón a temperaturas superiores a 120ºC.

Las altas temperaturas aumentan el riesgo de multiplicación de las bacterias en los alimentos. Esas bacterias pueden causar enfermedades. Por ello, se deben reforzar las precauciones en verano.
Al cocinar y comer al aire libre, no siempre se dispone de agua potable para limpiar, ni de equipos de refrigeración para mantener los alimentos seguros.

El derecho a la seguridad alimentaria es el derecho a conocer los riesgos asociados a un alimento o a alguno de sus componentes. Las administraciones competentes garantizan la protección frente a dichos riesgos alimentarios

El etiquetado es la clave para conocer el alimento, su origen, su modo de conservación, los ingredientes que lo componen o los nutrientes que aportan a la dieta.