Antonio Zapatero Gaviria nació en Madrid en 1958. En 1981 se licencia en Medicina y Cirugía por la Universidad Complutense de Madrid. En 1982 recibe el premio extraordinario de Licenciatura y en 1986 obtiene el Doctorado en Medicina y Cirugía Apto Cum Laude por la Universidad Complutense de Madrid.

En el ámbito profesional, especialista en Medicina Interna en 1986 (Hospital Ramón y Cajal 1982-1985). Facultativo Especialista de Área (FEA) de Medicina Interna en el  Hospital General de Móstoles entre 1986 y 2001 (diciembre). Jefe de Área de Medicina en la Fundación Hospital Alcorcón durante los años 2002 y 2004 (noviembre). Director Gerente de la Fundación Hospital Alcorcón desde octubre del año 2003 a abril del año 2004. Jefe de Servicio de Medicina Interna del  Hospital Universitario de Fuenlabrada desde 2004 (noviembre) hasta octubre del 2014. Director Médico del Hospital Universitario de Fuenlabrada desde octubre de 2014 hasta Mayo 2020 y, por último, Director del Hospital IFEMA durante el periodo marzo-abril 2020.

En el ámbito docente, Profesor Asociado de Patología Médica en el Departamento de Ciencias de la Salud de la Universidad Rey Juan Carlos desde febrero de 2004 hasta noviembre de 2010. Profesor Titular del  Departamento de Medicina y Cirugía de la Universidad Rey Juan Carlos desde el 1 de noviembre de 2010. Acreditado como Profesor Titular por la ANECA en 2013. Experto Universitario en Gestión Clínica por la UNED en el año 2001. Profesor en diferentes Máster de postgrado: Dirección de Unidades Clínicas, Enfermedades crónicas, Diabetes,etc.; y, Coordinador del grado de Medicina en el Hospital Universitario de Fuenlabrada.

Ha sido Presidente de la Sociedad de Medicina Interna de Madrid-Castilla La Mancha, desde enero de 2009 hasta enero de 2011. Posteriormente, Presidente de la Sociedad Española de Medicina Interna desde noviembre de 2016 hasta noviembre de 2018. En la actualidad, es Presidente de FACME desde diciembre de 2019.

Por último, cabe resaltar la realización de 62 publicaciones en revistas extranjeras y 115 en nacionales. 81 Comunicaciones a Congresos Internacionales y 365 nacionales. Director de 8 tesis doctorales y 51 trabajos Fin de Máster.