• Ref. 17308
    Guía de estudios de vida útil para Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo. 2ª edición
    Íñigo Núñez, Silvia; Jiménez Manso, Alicia et alt. (Subdirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria)
    Higiene y Seguridad Alimentaria
    - D. G. de Salud Pública
    Publicación en línea Madrid, 2012
    21 x 29,7 cm.
    70 p.
    Distribución institucional
    Distribución: 2ª edición: agosto 2012 - corrección de terminología

    1ª edición: octubre 2011

    No venal. Versión digital en la Biblioteca Virtual de la Comunidad de Madrid

    Extracto: El documento contribuye a difundir las recomendaciones técnicas de la Unión Europea para abordar los estudios de vida útil en relación con Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo. El enfoque práctico facilita su utilización por parte de las empresas alimentarias y los laboratorios que efectúan las pruebas analíticas.