Cada 29 de septiembre, Naciones Unidas nos recuerda la urgencia de reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos. Este 2025, la conmemoración pone el foco en acelerar las medidas que nos permitan avanzar hacia los Objetivos de Desarrollo Sostenible y cumplir los compromisos internacionales de descarbonización y justicia social.
El desperdicio alimentario está directamente ligado a tres ODS clave: El ODS 12 – Producción y consumo responsables, que busca garantizar patrones sostenibles para las generaciones presentes y futuras; el ODS 2 – Hambre Cero, porque mientras millones de personas padecen inseguridad alimentaria, toneladas de alimentos se pierden o se tiran y el ODS 13 – Acción por el Clima, ya que reducir el desperdicio significa también disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) asociadas a la producción, transporte y eliminación de alimentos no consumidos.
Compromiso hospitalario
El hospital La Paz está comprometido con los ODS y la reducción del desperdicio de alimentos. En ese marco trabajan la Oficina para el Desarrollo Sostenible, el Servicio de Hostelería y la Sección de Responsabilidad Social Corporativa que recuerdan que entre todos podemos colaborar y reducir el desperdicio de alimentos siguiendo medidas muy sencillas como planificar mejor, ajustar raciones, aprovechar sobras y donar excedentes seguros.
Hambre y desperdicio, dos caras de una misma moneda
El contraste es alarmante: 733 millones de personas pasan hambre en el mundo, mientras que un tercio de los alimentos producidos se desperdicia. Solo en los comedores, se calcula que se tira un 17% de la comida preparada, y en los hogares más de 1.000 millones de comidas al día, suficientes para alimentar a todas las personas que padecen hambre.
Según el Informe del Desperdicio Alimentario en España 2024 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, nuestro país logró reducir su desperdicio alimentario un 4,4 % respecto a 2023, situándose en 1.125 millones de kilos. Casi el 78% de los alimentos y bebidas desperdiciados son productos sin utilizar.
El impacto ambiental también es enorme: el desperdicio de alimentos es responsable de entre el 8% y el 10% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero (GEI). De hecho, si el desperdicio alimentario fuera un país, sería el tercer mayor emisor del planeta.
