En circunstancias normales, una dieta equilibrada y variada aporta todos los nutrientes necesarios para mantenernos sanos. Sin embargo, en algunas situaciones, podría no ser así para todos los...
La formación de los manipuladores de alimentos y de otros trabajadores de la empresa alimentaria constituye uno de los pilares de la empresa para asegurar la higiene en cada una de las fases y de los...
Hay alimentos que satisfacen las necesidades nutritivas de la población más vulnerable, como los preparados para lactantes y preparados de continuación, los alimentos a base de cereales, los...
Los servicios de restauración colectiva, al igual que el resto de empresas alimentarias, tienen la obligación de implantar un sistema de seguridad alimentaria basado en los principios del Análisis de...
¿Hay mercurio en el pescado?¿y nitratos en los vegetales?¿o acrilamida en las tostadas? En ocasiones, la presencia de contaminantes en los alimentos es inevitable, por ejemplo, porque estén presentes...
Una alerta alimentaria se comunica para garantizar la retirada inmediata del mercado de un alimento que entrañe un riesgo grave para la salud de los consumidores.
