La especialidad de Aparato Digestivo tiene como función estudiar y tratar aquellas enfermedades que afectan al tracto digestivo y glándulas asociadas (hígado, vía biliar y páncreas) así como la repercusión de las mismas sobre el resto del organismo. Del mismo modo las enfermedades sistémicas pueden tener repercusión sobre el propio aparato digestivo, lo que implica el conocimiento de las mismas por el profesional.