El Hospital público Universitario Cruz Roja adapta las tradicionales torrijas de Semana Santa a las necesidades nutricionales y de deglución de sus pacientes
El Hospital Universitario Cruz Roja, centro público de la Comunidad de Madrid, ha puesto en marcha la iniciativa de adaptar los ingredientes y las texturas de las tradicionales torrijas con motivo de la celebración de la Semana Santa. El objetivo es que todos los pacientes, independientemente de sus necesidades nutricionales, puedan disfrutar de uno de los dulces más representativos de estas fechas sin renunciar a la seguridad.
Para ello, los profesionales del área de cocina, en estrecha colaboración con la Comisión de Nutrición y Dietética, han desarrollado distintas versiones como las aptas para pacientes con dietas de control glucémico y diabéticos, sin azúcares añadidos o con edulcorantes, y opciones con textura modificada para pacientes con dificultades de deglución. Asimismo, se han tenido en cuenta intolerancias y alergias alimentarias, incorporando alternativas sin lactosa o sin gluten.
Esta iniciativa se enmarca en una línea de trabajo más amplia orientada a la humanización de la atención hospitalaria, a través de la cual se va a establecer la incorporación progresiva de postres y elaboraciones gastronómicas vinculadas a distintas festividades a lo largo del año, siempre adaptadas a las necesidades nutricionales de los pacientes.
La propuesta ha tenido una excelente acogida tanto por parte de los pacientes como por el personal sanitario, quienes han valorado especialmente el esfuerzo por humanizar la estancia hospitalaria a través de la gastronomía. Esta acción contribuye a mejorar la experiencia del paciente, aportando bienestar y cercanía en un contexto asistencial, especialmente en fechas tan señaladas.
