Toxina

Imagen de la portada de la Guía de setas comercializables (2ª edición)

En la naturaleza hay muchísimas especies de setas comestibles, sin embargo, sólo se pueden comercializar las que aparecen en la norma que lo regula
Varias cestas con setas silvestres variadas

La identificación de las setas es una tarea compleja que requiere experiencia y un error puede acarrear graves consecuencias.

Sushi de atún

La prevención en el comercio minorista, en la restauración y en el hogar es la medida más eficaz para evitar el riesgo de intoxicación histamínica.
Amanita phalloides

En la naturaleza hay muchísimas especies de setas comestibles, sin embargo, sólo se pueden comercializar las que aparecen en la norma que lo regula
Pleurotus ostreatus (seta de ostra) cultivado

En la naturaleza hay muchísimas especies de setas comestibles, sin embargo, sólo se pueden comercializar las que aparecen en la norma que lo regula.
Lactarius deliciosus

En la naturaleza hay muchísimas especies de setas comestibles, sin embargo, sólo se pueden comercializar las que aparecen en la norma que lo regula
Patatas con brotes a granel

Las patatas contienen unas toxinas naturales llamadas glicoalcaloides, siendo la más conocida la solanina. Si estas toxinas se ingieren en cantidades elevadas, pueden ocasionar síntomas...
plato con pincho de tortilla y pan

El consumo de comidas o bebidas contaminadas por microorganismos (bacterias, virus, toxinas) o por sustancias tóxicas puede originar diversas patologías o intoxicaciones alimentarias.