Etiquetas: Toxina
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¿Por qué debes pelar las patatas?
Las patatas contienen unas toxinas naturales llamadas glicoalcaloides, siendo la más conocida la solanina. Si estas toxinas se ingieren en cantidades elevadas, pueden ocasionar síntomas gastrointestinales.
Hay mayor concentración de glicoalcaloides en los brotes, en las partes más verdes y justo debajo de la piel de la patata.
Toxinas naturales en los alimentos
Los alimentos nos proporcionan la energía y los nutrientes necesarios para la vida, como son las proteínas, los hidratos de carbono, las grasas o las vitaminas. No obstante, algunos alimentos pueden contener toxinas presentes de forma natural o generadas por contaminación, deterioro o mal almacenamiento.
