Intoxicación

Mujer con bata blanca mirando pantalla ordenador con imágenes

El Hospital 12 de Octubre, perteneciente a la red sanitaria pública de la Comunidad de Madrid, participa en un estudio que demuestra en modelo animal que el trasplante de microbiota fecal puede ser...

plato con pincho de tortilla y pan

El consumo de comidas o bebidas contaminadas por microorganismos (bacterias, virus, toxinas) o por sustancias tóxicas puede originar diversas patologías o intoxicaciones alimentarias. ...

Conservas caseras de pepinos y tomates

La forma más frecuente de botulismo se produce en la población general (incluidos los niños) por el consumo de conservas caseras. Cuando no se han elaborado de forma adecuada pueden generarse toxinas...

Trozos de melón y sandía cortados

La fruta cortada debe mantenerse en la nevera hasta que se consuma, tanto en el hogar como en las tiendas de alimentación y en los restaurantes.

Cocido completo

El cocido es un plato muy popular durante el invierno que, si se deja enfriar lentamente fuera de la nevera, puede causar gastroenteritis.

Varias cestas con setas silvestres variadas

La identificación de las setas es una tarea compleja que requiere experiencia y un error puede acarrear graves consecuencias.

Sushi de atún

La prevención en el comercio minorista, en la restauración y en el hogar es la medida más eficaz para evitar el riesgo de intoxicación histamínica.

Pechuga de pollo cruda en un plato

El consumo de carne de pollo poco cocinada y de otros alimentos que hayan estado en contacto con ésta durante su preparación y cocinado (como los vegetales), es la fuente de infección más común, pero...