Etiquetas: Intoxicación

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¿Sabías que el pez mantequilla podría producir diarrea anaranjada?

Sushi de pez mantequilla en un plato

El pez mantequilla, también llamado pez escolar, si no se cocina adecuadamente, origina una diarrea anaranjada. Esto se debe a su alto contenido en grasa.

La Comunidad de Madrid recomienda a la población intensificar en verano las precauciones con las comidas envasadas o que contengan huevos frescos

Táper de comida en la nevera
14 agosto 2025

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El Hospital 12 de Octubre participa en un estudio que demuestra que el trasplante de microbiota fecal puede ser utilizado como terapia frente a la intoxicación por alcohol

Mujer con bata blanca mirando pantalla ordenador con imágenes
29 mayo 2024

Setas no comercializables

Amanita phalloides

En la naturaleza hay muchísimas especies de setas comestibles, sin embargo, sólo se pueden comercializar las que aparecen en la norma que lo regula

Setas comercializables después de un tratamiento

Morchellas desecadas

En la naturaleza hay muchísimas especies de setas comestibles, sin embargo, sólo se pueden comercializar las que aparecen en la norma que lo regula.

Setas frescas cultivadas comercializables

Pleurotus ostreatus (seta de ostra) cultivado

En la naturaleza hay muchísimas especies de setas comestibles, sin embargo, sólo se pueden comercializar las que aparecen en la norma que lo regula.

Setas frescas silvestres comercializables

Lactarius deliciosus

En la naturaleza hay muchísimas especies de setas comestibles, sin embargo, sólo se pueden comercializar las que aparecen en la norma que lo regula

Comercialización de setas

Imagen de la portada de la Guía de setas comercializables (2ª edición)

En la naturaleza hay muchísimas especies de setas comestibles, sin embargo, sólo se pueden comercializar las que aparecen en la norma que lo regula

¿Por qué debes pelar las patatas?

Patatas con brotes a granel

Las patatas contienen unas toxinas naturales llamadas glicoalcaloides, siendo la más conocida la solanina. Si estas toxinas se ingieren en cantidades elevadas, pueden ocasionar síntomas gastrointestinales.
Hay mayor concentración de glicoalcaloides en los brotes, en las partes más verdes y justo debajo de la piel de la patata.