Ruta dulce por los Conventos y Monasterios
Repostería artesanal de carácter divino
La gastronomía madrileña no es ajena al gusto por la repostería que se continúa elaborando en los conventos de la región. Rosquillas, compotas, pastas, mazapanes....cualquiera de estas variedades sirve para alcanzar la gloria a través del paladar.
Dulces conventuales
Monasterio del Corpus Christi en Madrid
En Madrid, en el Monasterio de Corpus Christi, se encuentra la congregación de las Jerónimas, llamadas “Las Carboneras” por un cuadro de la Inmaculada encontrado en su carbonería. Es un convento que merece la pena conocer, situado en pleno centro, en el corazón del Barrio de los Austrias, en la calle conde de Miranda, 3. El olor a anises que desprende el convento nos conduce a comprar, a través del torno, unos deliciosos dulces elaborados artesanalmente por las monjas.
Garrapiñadas en Alcalá de Henares
En el Convento de San Diego (callejón de Santa María, nº 3), las Clarisas elaboran las famosísimas almendras garrapiñadas. Estas monjas, popularmente llamadas "almendreras" o "las Diegas de Alcalá", permiten adquirir los dulces, a través del torno, todos los días.
Mermeladas en Loeches
En Loeches, las hermanas del convento de las Carmelitas Descalzas (Plaza de la Duquesa de Alba, 3), elaboran de forma completamente artesanal, mermeladas y compotas a base de azúcar y frutas de temporada que recogen directamente de su huerto. Los higos carmelitanos son el producto más característico del convento.
Turrones en las Clarisas de Chinchón
En el Monasterio de la Inmaculada Concepción de Chinchón, las monjas Clarisas elaboran numerosos tipos de dulces, destacando las rosquillas fritas, soplillos, mantecados nevados, turrón de praliné de almendra y pasta de almendra con masa de mazapán. En Semana Santa también se pueden adquirir los tradicionales hornazos.
Trufas de chocolate en Valdemoro
El Convento de las Clarisas en Valdemoro es especialista en pastas castellanas, trufas de chocolate, empanadas de atún o tarta de almendras, además de otros exquisitos dulces como los almendrados de la abuela, las pastas corazones y las pastas florecillas.