El Hospital Ramón y Cajal conmemora el Día Mundial de la Disfagia
ENCUENTRO PRESENCIAL Y VIRTUAL DIRIGIDO A PACIENTES, CUIDADORES Y PROFESIONALES
El Hospital Universitario Ramón y Cajal ha conmemorado el Día Mundial de la Disfagia recientemente realizando diferentes actos con el objetivo de dar a conocer y concienciar sobre esta patología. Entre las actividades realizadas, a través del Grupo de Trabajo de Disfagia dependiente de la Comisión de Nutrición de este centro hospitalario público, destacan la formación de un encuentro presencial y virtual, la inclusión de folletos informativos en las bandejas de comida, la creación de un menú especial para pacientes con disfagia sorteando una cesta de productos aptos para esta patología, y la colocación de un punto de información dirigido a pacientes, cuidadores y profesionales.
Las Dras. Teresa Segura Santos y Ana Gómez Gómez, del Servicio de Rehabilitación: María Garriga, del Servicio de Endocrinología y Nutrición; Rubén Arroyo Rosado, logopeda del Servicio de Rehabilitación, y Enrique Solana, jefe de cocina del Servicio de Hostelería, así como personal de Enfermería, todos ellos del Grupo de Trabajo de Disfagia del Hospital Ramón y Cajal, fueron los encargados de organizar las diferentes actividades.
Se puso un punto de información en el hall de la entrada principal del centro con folletos informativos elaborados por el propio Grupo de trabajo de Disfagia, material relacionado con el abordaje de este tipo de pacientes como vasos con hendidura o muestras de alimentos modificados, así como otros artículos divulgativos. El objetivo fue dar a conocer la disfagia entre la gente que se acercó a la zona.
Menú especial para pacientes con disfagia
El Servicio de Endocrinología y Nutrición y el Servicio de Hostelería elaboraron un menú especial en la dieta de disfagia para ese día consistente en (Crema de calabaza con crotones de pan, pollo asado desmenuzado con setas y zanahoria, y crema de arroz con leche y galleta de chocolate).
Asimismo, en todas las bandejas de comida se incluyó un folleto informativo sobre qué es la disfagia y la herramienta de cribado que se utiliza para detectar esta patología (EAT-10), así como un boleto para participar en el sorteo de una cesta de productos relacionados con la disfagia, cuyo ganador será el que tenga el boleto que coincida con los 2 últimos números de la lotería.
Taller presencial y virtual en formato webinar
Este encuentro se realizó en colaboración con el Servicio de Endocrinología y Nutrición que cede el espacio en su Cocina Terapéutica y la participación de Enrique Solana, jefe de cocina del Servicio de Hostelería Hospitalaria. Se elaboró en directo la receta especial servida a los pacientes, elaborada por Enrique Solana.
Grupo de Trabajo de Disfagia
El Grupo de Trabajo de Disfagia, dependiente de la Comisión de Nutrición del Hospital Universitario Ramón y Cajal, está formado por un grupo multidisciplinar de expertos, aunado para el desarrollo de líneas de actuación adecuadas en un manejo de la disfagia seguro, y que proporcione herramientas sencillas y accesibles en su uso.
