El Hospital Virgen de la Torre, premiado en el Congreso de Hostelería Hospitalaria

POR CUARTA VEZ CONSECUTIVA

El Hospital Virgen de la Torre resultó galardonado en el XVIII Congreso de la Asociación Nacional de Hostelería Hospitalaria, celebrado en Palma de Mallorca a principios de octubre. Concretamente, recibió el tercer premio por la comunicación titulada Pon color a tu cocina, cuyas autoras son Verónica Chazín y Victoria Calvo, nutricionista y cocinera, respectivamente, de este centro sanitario público de la Comunidad de Madrid.

Es la cuarta vez consecutiva que el Hospital Virgen de la Torre, situado en el distrito madrileño de Villa de Vallecas, es premiado en el Congreso Nacional de Hostelería Hospitalaria. El trabajo galardonado en esta edición refleja la creatividad e innovación que los profesionales de la cocina de este Hospital han introducido para mejorar la presentación de los platos, buscando un mayor estímulo visual que despierte el apetito de los pacientes y, con ello, mejore su calidad nutricional.

En esta línea de trabajo, la comunicación muestra que al modificar la presentación de los platos por una más visual y apetecible, se logró que un 63% de los pacientes mejorara su ingesta con respecto a la presentación tradicional. Además, su grado de satisfacción y motivación al comer mejoró en un 87%.

De esta forma el Hospital Virgen de la Torre pretende mejorar la calidad asistencial, ofreciendo una cocina más innovadora y creativa, que proporcione una experiencia placentera a través de la alimentación. A su vez, esto produce un aumento en la motivación de todo el equipo, sin incrementar los tiempos de trabajo, ni precisar más recursos de los disponibles.

Este nuevo reconocimiento viene a engrosar el importante palmarés que el Hospital Virgen de la Torre atesora en el ámbito de la cocina hospitalaria desde hace cinco años, fruto de los premios recibidos tanto en anteriores ediciones del Congreso Nacional de Hostelería Hospitalaria (2012, 2013 y 2014), como en el Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral (2015) y en las Jornadas de Dietistas y Nutricionistas de la Comunidad de Madrid celebradas en 2014, organizadas por la Asociación de Dietistas-Nutricionistas de la Comunidad de Madrid (ADDINMA).