Etiquetas: Toxiinfección

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Triquina: una zoonosis alimentaria en el punto de mira

Cabeza de un jabalí

El consumo de carne de cerdo, jabalí o caballo infestada por el parásito Triquina produce la enfermedad denominada triquinosis, que en los casos más graves puede originar complicaciones neurológicas y cardiológicas.

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