Toxiinfección Triquina: una zoonosis alimentaria en el punto de miraEl consumo de carne de cerdo, jabalí o caballo infestada por el parásito Triquina produce la enfermedad denominada triquinosis, que en los casos más graves puede originar complicaciones neurológicas... E. coli patogénico: la zoonosis alimentaria emergenteEn los últimos años la tendencia general de las infecciones por esta bacteria no ha mostrado cambios significativos.
