Las vaquillas simuladas son un ritual muy característico en numerosas poblaciones de la Sierra Norte. Tienen lugar en los primeros días del año, coincidiendo con San Sebastián y San Blas,...
La gastronomía madrileña no es ajena al gusto por la repostería que se continúa elaborando en los conventos de la región. Rosquillas, compotas, pastas, mazapanes....cualquiera de estas variedades...
