Q: ¿Qué nutrientes tiene que incluir la etiqueta?

Se trata de una lista cerrada que aparecerá en este orden: Valor energético: en Kcal (lo que habitualmente llamamos "calorías"). Grasa total. Grasas saturadas. Hidratos de carbono. Azúcares. Proteínas. Sal. Las empresas alimentarias pueden completar voluntariamente esta información indicando la cantidad de: grasas monoinsaturadas, grasas poliinsaturadas, polialcoholes, almidón, fibra alimentaria, vitaminas y minerales. Hay alguna excepción, por ejemplo: en los complementos alimenticios la información nutricional de la etiqueta se rige por otra normativa, el Real Decreto 1487/2009.

Q: ¿Cómo se expresará esta información?

La Información Nutricional se expresará siempre por 100 gramos (g) o 100 mililitros (ml) de producto. Además, la puedes encontrar por porción , especificando el tamaño y el número de porciones o unidades que contienen el envase. Por ejemplo: yogur de 125 g o porción de 30 g.

Q: ¿Qué alimentos envasados no llevan esta información?

Hay alimentos que no están obligados a llevar la información nutricional, entre ellos: Aguas minerales naturales y otras aguas envasadas. Bebidas con un grado alcohólico volumétrico superior a 1,2 %. Las plantas aromáticas, las especias, la sal, el vinagre fermentado, los aromas, los aditivos, los edulcorantes de mesa. Cafe en grano o molido, extractos de café y de achicoria, café descafeinado, infusiones y tés, etc. Gelatina y compuestos para espesar mermelada, la levadura. Gomas de mascar. Envases cuya superficie mayor es inferior a 25 cm2 (como mermeladas o mantequillas de hostelería). Productos sin transformar con un solo ingrediente. Por ejemplo: frutas y hortalizas sin trocear.

Q: ¿Qué son los números E?

Un número E indica que un aditivo ha sido aprobado por la UE y además facilita etiquetar los aditivos permitidos en todos los idiomas de la Unión Europea. Para que pueda adjudicarse un número E, un Comité Científico tiene que evaluar si el aditivo es seguro. De forma periódica aparecen “listas piratas”, con supuestos avales de científicos o instituciones, que siembran una alarma social sin fundamento sobre algún aditivo y que, en muchas ocasiones, tienen intereses que en nada se acercan al sanitario. Si tiene alguna duda hable con su médico o consulte las páginas oficiales de la Unión Europea.

Q: ¿Pueden aparecer aditivos peligrosos en el etiquetado de un alimento o bebida?

No , la normativa europea establece claramente los aditivos, la cantidad y los alimentos en los que se pueden emplear. También establece que todos éstos deben declararse en el etiquetado. Antes de permitir su empleo, los aditivos deben tener un propósito útil demostrado y ser sometidos a una evaluación rigurosa, completa y continua de su seguridad y condiciones de uso, tanto por organismos nacionales como internacionales (Comité Conjunto de Expertos en Aditivos Alimentarios , JECFA) que trabaja bajo los auspicios de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), y la Organización Mundial de la Salud (OMS) y Autoridad Europea en Seguridad Alimentaria (EFSA)-como la Unión Europea y el Codex alimentario). Las autoridades sanitarias, como la Dirección General de Salud Pública , efectúan inspecciones en las empresas de aditivos, en los fabricantes de alimentos y toman muestras de alimentos para analizar el contenido en aditivos.

Question 1

¿Qué es la información nutricional?

Accepted Answer

Es la información sobre el aporte energético (calórico) y el contenido de nutrientes que aparece en las etiquetas de los alimentos y bebidas.

Question 2

¿Para qué sirve la información nutricional?

Accepted Answer

Para comparar alimentos de forma rápida y seleccionar aquellos que contribuyan a formar hábitos alimenticios saludables.

Question 3

¿Qué nutrientes tiene que incluir la etiqueta?

Accepted Answer

Se trata de una lista cerrada que aparecerá en este orden:

Valor energético: en Kcal (lo que habitualmente llamamos "calorías").
Grasa total.
Grasas saturadas.
Hidratos de carbono.
Azúcares.
Proteínas.
Sal.

Las empresas alimentarias pueden completar voluntariamente esta información indicando la cantidad de: grasas monoinsaturadas, grasas poliinsaturadas, polialcoholes, almidón, fibra alimentaria, vitaminas y minerales.

Hay alguna excepción, por ejemplo: en los complementos alimenticios la información nutricional de la etiqueta se rige por otra normativa, el Real Decreto 1487/2009.

Question 4

¿Cómo se expresará esta información?

Accepted Answer

La Información Nutricional se expresará siempre por 100 gramos (g) o 100 mililitros (ml) de producto.

Además, la puedes encontrar por porción, especificando el tamaño y el número de porciones o unidades que contienen el envase. Por ejemplo: yogur de 125 g o porción de 30 g.

Question 5

¿Qué significa IR (Ingesta de Referencia) y VRN (Valores de Referencia de Nutrientes)?

Accepted Answer

Para ayudar al consumidor a seleccionar los alimentos, se informa de qué proporción (porcentaje) de nutrientes debe contener una dieta saludable.

Conviene saber que las necesidades nutricionales, es decir la cantidad de energía y nutrientes que nuestro cuerpo necesita, están influenciadas por varios factores como la edad, el sexo, la condición fisiológica (ej. embarazo) y el nivel de actividad. Por esta razón, observarás que al pie de la tabla de valores nutricionales aparece la leyenda <>.

Question 6

¿Qué alimentos envasados no llevan esta información?

Accepted Answer

Hay alimentos que no están obligados a llevar la información nutricional, entre ellos:

Aguas minerales naturales y otras aguas envasadas.
Bebidas con un grado alcohólico volumétrico superior a 1,2 %.
Las plantas aromáticas, las especias, la sal, el vinagre fermentado, los aromas, los aditivos, los edulcorantes de mesa.
Cafe en grano o molido, extractos de café y de achicoria, café descafeinado, infusiones y tés, etc.
Gelatina y compuestos para espesar mermelada, la levadura.
Gomas de mascar.
Envases cuya superficie mayor es inferior a 25 cm2 (como mermeladas o mantequillas de hostelería).
Productos sin transformar con un solo ingrediente. Por ejemplo: frutas y hortalizas sin trocear.

Question 7

¿Qué pasa con los alimentos que ser venden sin envasar?

Accepted Answer

La normativa no obliga a incluir la información nutricional en los alimentos no envasados o que se envasen en los lugares de venta a petición del comprador.

Question 8

¿Cómo figuran en el etiquetado de los alimentos?

Accepted Answer

Indicando la función (colorante, conservante...) y la sustancia específica de que se trata. El aditivo puede figurar a mediante el número E, o mediante el nombre completo. Por ejemplo:

son correctas cualquiera de estas dos indicaciones: "Conservante: ácido cítrico" o "Conservante: E330".

Además, ciertos aditivos requieren un etiquetado especial, por ejemplo:

los sulfitos deben destacarse en diferente tipografía dentro de la lista de ingredientes, para que sea identificable por las personas con sensibilidad a estas sustancias. ¡Atención: las personas que presenten alergia o intolerancia a otros aditivos como la tartracina o el glutamato sódico deben leer atentamente toda la lista de ingredientes, ya que la normativa no exige que se destaquen de forma especial!
algunos colorantes deben incluir una mención de advertencia como "pueden tener efectos negativos sobre la actividad y la atención de los niños".
algunos edulcorantes (tipo polialcohol) tienen que advertir sobre sus efectos laxantes, etc.

Question 9

¿Qué son los números E?

Accepted Answer

Un número E indica que un aditivo ha sido aprobado por la UE y además facilita etiquetar los aditivos permitidos en todos los idiomas de la Unión Europea. Para que pueda adjudicarse un número E, un Comité Científico tiene que evaluar si el aditivo es seguro.

De forma periódica aparecen “listas piratas”, con supuestos avales de científicos o instituciones, que siembran una alarma social sin fundamento sobre algún aditivo y que, en muchas ocasiones, tienen intereses que en nada se acercan al sanitario. Si tiene alguna duda hable con su médico o consulte las páginas oficiales de la Unión Europea.

Question 10

¿Pueden aparecer aditivos peligrosos en el etiquetado de un alimento o bebida?

Accepted Answer

No, la normativa europea establece claramente los aditivos, la cantidad y los alimentos en los que se pueden emplear. También establece que todos éstos deben declararse en el etiquetado.

Antes de permitir su empleo, los aditivos deben tener un propósito útil demostrado y ser sometidos a una evaluación rigurosa, completa y continua de su seguridad y condiciones de uso, tanto por organismos nacionales como internacionales (Comité Conjunto de Expertos en Aditivos Alimentarios , JECFA) que trabaja bajo los auspicios de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), y la Organización Mundial de la Salud (OMS) y Autoridad Europea en Seguridad Alimentaria (EFSA)-como la Unión Europea y el Codex alimentario).

Las autoridades sanitarias, como la Dirección General de Salud Pública, efectúan inspecciones en las empresas de aditivos, en los fabricantes de alimentos y toman muestras de alimentos para analizar el contenido en aditivos.

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