Guía de estudios de vida útil para Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo (3ª edición)
AutoresMaría Fernández Valentí, Mercedes Sotodosos Carpintero
SoportePublicación en línea, PDF (87 p.)
PublicaciónMadrid, 2024
ConsejeríaConsejería de Sanidad - D.G. Salud Pública
Tipo de distribuciónDistribución Institucional
DistribuciónVersión digital en la Biblioteca Virtual de la Comunidad de Madrid (https://www.comunidad.madrid/publicamadrid)
Extracto
El documento contribuye a difundir las recomendaciones técnicas de la Unión Europea para abordar los estudios de vida útil en relación con Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo. El enfoque práctico facilita su utilización por parte de las empresas alimentarias y los laboratorios que efectúan las pruebas analíticas.