Guía para la gestión de alérgenos en el comercio minorista y el sector de la restauración

Ref. 20264
Colección: Higiene y Seguridad Alimentaria
Disponible
Portada de la publicación Guía para la gestión de alérgenos en el comercio minorista y el sector de la restauración
SoportePublicación en línea, PDF (104 p.)
PublicaciónMadrid, 2018
ConsejeríaConsejería de Sanidad - D.G. Salud Pública
Tipo de distribuciónDistribución Institucional
DistribuciónVersión digital en la Biblioteca Virtual de la Comunidad de Madrid (https://www.comunidad.madrid/publicamadrid)
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Extracto

Esta guía ofrece unas orientaciones a los establecimientos de restauración comercial y a pequeñas empresas del comercio minorista sobre como incluir el control de alérgenos en el marco de sus sistemas de autocontrol.

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