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Ref. 20264DisponibleGuía para la gestión de alérgenos en el comercio minorista y el sector de la restauraciónColección: Higiene y Seguridad AlimentariaConsejería de Sanidad - D.G. Salud PúblicaPublicación en línea · PDF · Pág: 104 p.Madrid, 2018Distribución Institucional
Versión digital en la Biblioteca Virtual de la Comunidad de Madrid (https://www.comunidad.madrid/publicamadrid)
Extracto:Esta guía ofrece unas orientaciones a los establecimientos de restauración comercial y a pequeñas empresas del comercio minorista sobre como incluir el control de alérgenos en el marco de sus sistemas de autocontrol.