Productos cárnicos. Calidad sin sulfitos (2ª edición)
SoporteDesplegable, 10 x 21 cm. (6 p.)
PublicaciónMadrid, 2018
ConsejeríaConsejería de Sanidad - D.G. Salud Pública
Tipo de distribuciónDistribución Institucional
Depósito LegalM/31813/2018
DistribuciónVersión digital en la Biblioteca Virtual de la Comunidad de Madrid (https://www.comunidad.madrid/publicamadrid)
Extracto
El folleto explica los usos prohibidos y autorizados de los sulfitos como aditivos alimentarios en carnes y derivados, así como las variaciones de color de la carne fresca durante el almacenamiento, con el fin de fomentar el cumplimiento de la normativa en vigor y reducir el empleo de estos conservantes.