Guía de los principales pescados, moluscos y crustáceos comercializados en la Comunidad de Madrid. Identificación, diferenciación y tallas mínimas
AutoresFelipe Vilas Herranz, Gabriel Arza Cuesta, Rocio Bardón Iglesias, María de la Cruz Pérez, Fernando Fúster Lorán, Gómez Mateo, José V., Nuria Iglesias Martínez, Eloy Marino Hernando, Ángel Mendizábal Albizu, Felicísimo Pérez Fraile, Miguel Ángel Ribes Ripoll, Susana Rodríguez Mateo
SoporteLibro en papel, 21,5 x 15,5 cm. (79 p.)
PublicaciónMadrid, 2014
ConsejeríaConsejería de Sanidad - D.G. Salud Pública
Tipo de distribuciónDistribución Institucional
Depósito LegalM/8431/2014
DistribuciónVersión digital en la Biblioteca Virtual de la Comunidad de Madrid (https://www.comunidad.madrid/publicamadrid)
Extracto
Documento de consulta para el consumidor con el fin de que pueda reconocer las diferencias más señaladas entre las principales especies, así como los signos de frescura y la información que debe contener el etiquetado, tanto de los productos frescos como congelados, en los puestos de venta.