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Esta publicación recoge el análisis y el diagnóstico de las actividades ligadas al segmento de actividad de alimentación y bebidas en la Comunidad de Madrid, tanto desde el punto de vista económico y empresarial como ocupacional y formativo. Define los perfiles profesionales y la localización de nuevos yacimientos de empleo, lo que permite establecer itinerarios para la formación de los trabajadores actuales y futuros en este sector.