Sector de los productos de panadería, bollería y pastelería industrial y galletas en la Comunidad de Madrid, El. Características de calidad, actitudes y percepción del consumidor

Estudio sobre las características actuales y las principales tendencias de producción y comercialización en el sector de panadería, pastelería, bollería y galletas en la Comunidad de Madrid, analizando su estructura, tendencias y factores condicionantes del consumo, así como los aspectos fundamentales que puedan afectar a la calidad de estos productos. Dirigido tanto a profesionales como a los ciudadanos.