Aceite de Oliva, El. Un producto de calidad

El aceite de oliva es el alimento más emblemático de la dieta mediterránea, conocida por sus efectos beneficiosos sobre todo en la protección frente a las enfermedades cardiovasculares. En esta publicación se analizan sus beneficios para la salud, sus categorías y denominaciones, factores que afectan a la calidad así como un análisis del cultivo y elaboración en la Comunidad de Madrid.