Orientaciones para elaborar una guía de prácticas correctas de higiene (GPCH) y un sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) comercio minorista de carnes frescas y sus derivados en la Comunidad de Madrid

Ref. 09067
Colección: Higiene y Seguridad Alimentaria
Solo versión digital
Portada de la publicación Orientaciones para elaborar una guía de prácticas correctas de higiene (GPCH) y un sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) comercio minorista de carnes frescas y sus derivados en la Comunidad de Madrid
AutoresNatalia Álvarez Ruiz, Carlos Celaya Carrillo, Mª Carmen Domínguez Ruiz, [et al.]
SoporteLibro en papel, 21 x 29,7 cm. (56 p.)
PublicaciónMadrid, 2006
ConsejeríaConsejería de Sanidad - D.G. Salud Pública
Tipo de distribuciónDistribución Institucional
Depósito LegalM/31767/2006
DistribuciónVersión digital en la Biblioteca Virtual de la Comunidad de Madrid (https://www.comunidad.madrid/publicamadrid)
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Extracto

Dirigida a las empresas alimentarias y a sus consultores, con la primordial finalidad de servir de ayuda y orientación en la preparación e implantación del sistema APPCC y sus prerrequisitos.

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