Leches fermentadas en la Comunidad de Madrid diagnóstico de situación del mercado y del etiquetado
AutoresAránzazu Montero Marín, [et al.], Felipe Vilas Herranz
SoporteLibro en papel, 21 x 29,7 cm. (Il., 77 p.)
PublicaciónMadrid, 2007
ConsejeríaConsejería de Sanidad - D.G. Salud Pública
Tipo de distribuciónDistribución Institucional
Depósito LegalM/4922/2007
DistribuciónVersión digital en la Biblioteca Virtual de la Comunidad de Madrid (https://www.comunidad.madrid/publicamadrid)
Extracto
En el presente documento se exponen, por un lado, las características de mercado y consumo de yogures y nuevas variedades de leches fermentadas en la Comunidad de Madrid así como las propiedades nutricionales y los efectos sobre la salud de estos alimentos.