Oficios tradicionales en Madrid. La churrería
AutoresCuevas de la Cruz, M., Benítez Benítez, J.M.
SoporteLibro en papel, 15,5 x 21 cm. (Il., 122 p.)
PublicaciónMadrid, 1982
ISBN/ISSN978-84-500-7614-1
ConsejeríaConsejería de Educación, Ciencia y Universidades - S.G.T de Educación, Ciencia y Universidades
Tipo de distribuciónVenta directa
Depósito LegalM/18210/1982
DistribuciónVersión digital en la Biblioteca Virtual de la Comunidad de Madrid (https://www.comunidad.madrid/publicamadrid)
Librería Institucional BOCM (Fortuny, 51. 28010 Madrid. 91 702 7625 libreriainstitucional@madrid.org
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Precio3.1€
Extracto
Recoge un estudio etnográfico donde quedan expuestos temas sobre el oficio de la churrería, como las edificaciones, la fabricación del producto, las técnicas empleadas, la propia producción y los aspectos económicos y sociales.