La Unidad de Nutrición del Hospital La Paz apuesta por la nutrición de precisión

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LOM23

El Hospital Universitario La Paz de Madrid ha acogido hoy la jornada sobre nutrición de precisión Controversias alrededor del uso de módulos proteicos específicos. La Jornada, que ha sido inaugurada por el director gerente del centro madrileño, Rafael Pérez-Santamarina, y la jefa de la Unidad de Nutrición, Carmen Gómez Candela, ha sido una puesta en común de expertos en nutrición de precisión y sobre las modalidades de soporte nutricional que los profesionales tienen a su disposición.

https://www.comunidad.madrid/sites/default/files/doc/sanidad/comu/nutricion.jpg68273840 Nutrición de Precisión
26 febrero 2020

La jornada ha supuesto también un momento para reflexionar sobre la importancia de cubrir todos los requerimientos proteicos en el grupo de adultos mayores, especialmente si están enfermos. Además, ha servido para analizar la aportación que suponen los diferentes módulos proteicos en el tratamiento nutricional de los pacientes.

Un módulo proteico es una mezcla de proteínas, de muy diferentes características, que ayuda a cubrir las necesidades nutricionales de un individuo que no las recibe en cantidad suficiente a través de su dieta o de otras modalidades de soporte nutricional. Cuando un paciente es valorado nutricionalmente en profundidad, es posible que sus requerimientos nutricionales se puedan cubrir mejorando su patrón de ingesta y añadiendo alguno de estos módulos proteicos, que incluyen desde módulos de proteínas completas de diferentes orígenes, incluso de exclusivas fuentes vegetales, a múltiples opciones de diferentes aminoácidos y sus mezclas.

La jornada además ha concluido con una cata a ciegas de algunos alimentos elaborados con y sin módulos proteicos añadidos a los mismos. Al mezclar los módulos con los alimentos se conserva el sabor de la comida y se puede conseguir además una mayor adherencia al tratamiento y como consecuencia, una mejor calidad de vida en nuestros pacientes. Asimismo, la atleta paralímpica Sara Andrés, ha cerrado la jornada con sesión motivacional así como sobre la importancia de la personalización, no solo del entrenamiento en su caso, sino también de su propia dieta.

UNIDAD DE NUTRICIÓN CLÍNICA Y DIETÉTICA

La Unidad de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital Universitario La Paz da soporte con  nutrición artificial a 1.200 pacientes ingresados a largo del año y atiende igualmente en consultas externas a cerca de 8.000. Esta unidad desarrolla asimismo, consultas monográficas diferentes como nutrición y cáncer, anorexia, obesidad,  rehabilitación intestinal o nutrición artificial domiciliaria, entre otras. La Unidad de nutrición de La Paz, junto con el Servicio de Hostelería son los responsables de la elaboración de las dietas y la alimentación de los pacientes ingresados en el hospital.

La unidad de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital Universitario La Paz, aparte de su actividad asistencial y docente, desarrolla una importante actividad investigadora en el Instituto de Investigación-IdiPAZ. El grupo de Investigación NUTRinvest está constituido por un equipo multidisciplinar de profesionales del área de la medicina, farmacia, nutrición y tecnología de los alimentos cuyo ámbito de investigación principal está centrado en la validación del efecto sobre la salud de la ingesta de compuestos bioactivos, alimentos con actividad funcional, suplementos nutricionales orales o dietas completas, mediante ensayos clínicos nutricionales de máxima calidad en individuos sanos o con enfermedades asociadas. 

Desde hace ya más de 5 años a través de su plataforma se está estructurando la estrategia de valoración mediante Nutrición de Precisión con el propósito de que esta modalidad de tratamiento pase en poco tiempo de la fase experimental a ser un práctica clínica habitual en el futuro. . Esta nutrición de precisión se basa en una valoración muy completa de cada individuo que abarca desde factores genotípicos a fenotípicos, evaluados en profundidad y que incluye una valoración genética, análisis de la microbiota intestinal y estudio en profundidad del estilo de vida, además de datos bioquímicos relacionados con la nutrición, para de esta manera proporcionar un tratamiento nutricional preciso a cada individuo acorde a sus necesidades.