Taller nutricional en el 12 de Octubre para pacientes con enfermedades metabólicas

EL HOSPITAL ES REFERENCIA EN ESTE TIPO DE PATOLOGÍAS

La Unidad Pediátrica de Enfermedades Mitocondriales-Metabólicas Hereditarias del Servicio de Pediatría del Hospital Universitario 12 de Octubre de Madrid ha organizado el I Taller de Dieta Hipoproteica para Pacientes con Enfermedades Metabólicas, en el que profesionales, familiares y pacientes han compartido algunas técnicas culinarias especiales, como por ejemplo tortilla de patata sin huevo o pan bajo en proteínas.

Esta jornada científico-gastronómica ha servido para explicar la importancia de una dieta baja en proteínas en pacientes afectados por este tipo de enfermedades, entre las que se incluyen aminoacidopatías, acidemias orgánicas y enfermedades del ciclo de la urea, y que se caracterizan por la incapacidad del organismo para metabolizar algún o algunos de los aminoácidos que constituyen las proteínas. En el hospital están en seguimiento alrededor de 130 pacientes con estas patologías.

La jornada ha comenzado con una parte teórica, con dos conferencias a cargo de los profesionales de la Unidad en las que han expuesto las bases de un correcto tratamiento dietético. A continuación, familiares y pacientes han presentado 15 recetas para la elaboración de comidas con bajo contenido en proteínas y, por último, ha habido una degustación de estos platos.

Unidad de referencia nacional y europea
La Unidad Pediátrica de Enfermedades Mitocondriales y Enfermedades Metabólicas Hereditarias del Hospital 12 de Octubre es Centro de Referencia Nacional –CSUR- y Europeo –metabERN-para el diagnóstico, tratamiento y seguimiento de pacientes con estas patologías, desde el nacimiento hasta la edad adulta.