Leche

Queso brie

El consumo de alimentos listos para el consumo (ALC), como quesos de pasta blanda, pescados ahumados, leche sin pasteurizar, patés, fiambres o verduras crudas se ha asociado a una enfermedad llamada listeriosis, que no es frecuente pero sí muy grave...

Redondo de cerdo con verduras variadas

Yersinia es un género de bacterias que se encuentran de forma natural en el medio ambiente y en los animales. La bacteria Yersinia puede transmitirse por la falta de higiene al manipular los alimentos a lo largo de la cadena alimentaria: en la...

técnico analizando aceite en un matraz

El IMIDRA tiene entre sus funciones apoyar la calidad y seguridad de los productos agrarios, fomentar la mejora de la gestión y la producción de las actividades agrarias y agroalimentarias para elevar la competitividad del sector y ofrecer servicios...

2 copas de helado con nata y guinda

¿Realmente conoces la diferencia entre un alimento sin lactosa y uno sin leche?

Picadora de carne

En los últimos años ha habido un aumento de los brotes originados por esta bacteria: es la responsable de 6.548  casos confirmados durante el año 2016 en Europa*.

Vacas de raza avileña en dehesa

Nos ocupamos de la gestión y explotación de las fincas del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA) con vocación ganadera, sirviendo como soporte a proyectos de investigación y colaborando con la...

Izquierdo en la empresa Lácteas del Jarama

La Comunidad de Madrid apoya al sector lácteo madrileño con ayudas que entre 2015 y 2018 han sumado 1.576.103 euros. Estas subvenciones se pueden destinar a la mejora de equipos e instalaciones, el incremento de la productividad, la aplicación de...

Carlos Izquierdo durante la visita

La Comunidad de Madrid analiza cada año más de 95.000 muestras de leche procedentes de las hembras de ganado vacuno, ovino y caprino de la región. Así lo ha podido comprobar el consejero de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, Carlos...