Q: ¿Los productos sin azúcar son buenos para adelgazar?

Los productos sin azúcar suelen ir destinados a personas que necesitan llevar a cabo un control de la glucosa, no para personas que necesiten vigilar su peso. Dichos productos, en ocasiones, sustituyen la glucosa de su composición por fructosa, con el mismo valor calórico, o por edulcorante, pero dejando intacta la energía proporcionada por otros nutrientes, como las grasas (9 kcal/g) o proteínas (4 kcal/g). Si se toman con despreocupación, pueden ocasionar un exceso calórico contraproducente para el control de peso.

Q: Tomar zumo de limón o de pomelo en ayunas quema las grasas del cuerpo:

Esto es falso. No hay alimentos que en sí mismo “quemen o disuelvan” las grasas. La grasa del cuerpo se acumula debajo de la piel y entre los órganos. Para reducirla y movilizarla, se requiere incrementar el gasto de energía mediante ejercicio físico moderado (al menos 30 minutos diarios).

Question 1

¿El pan engorda?

Accepted Answer

Todos los alimentos nos aportan en mayor o menor medida energía en forma de calorías. El pan se encuentra entre los alimentos con un contenido calórico moderado (261 kcal/100 g). Está formado principalmente por hidratos de carbono que nos aportan tan sólo 4 kcal/g (al igual que las proteínas) mientras que otros macronutrientes nos proporcionan el doble, como es el caso de los lípidos, 9 kcal/g y el alcohol, 7 kcal/g.

El pan se encuentra en la base de nuestra alimentación mediterránea y se aconseja como acompañamiento en comidas y cenas y como integrante saludable de nuestros desayunos y meriendas, asimismo no hay que excederse en el tamaño de las raciones (1 ración = 2 rebanadas = 40 g = 104 kcal) y hay que vigilar con qué alimentos se acompaña.

Question 2

¿Debo o no evitar beber agua en las comidas?

Accepted Answer

Es aconsejable beber de 1,5 a 2 l de agua a lo largo del día, puedes tomarla durante las comidas o fuera de ellas, de manera indiferente. Es frecuente la aparición de sed durante las comidas que debe ser saciada para nuestra correcta hidratación y que además, nos ayudará a percibir mejor los sabores de los alimentos que ingerimos.

El agua tiene un aporte calórico de 0 kcal/g, es decir, no engorda, aunque sí se considera saciante debido a que proporciona una sensación de plenitud.

Question 3

¿Las grasas vegetales son mejores que las animales?

Accepted Answer

Depende de la composición de ácidos grasos de cada una de ellas. De manera general, podemos decir que las grasas vegetales tienen mayor proporción de ácidos grasos insaturados, beneficiosos para nuestra salud cardiovascular y las grasas animales tienen mayor proporción de ácidos grasos saturados, que hay que consumir en menor proporción.

Sin embargo hay excepciones, puesto que existen grasas saturadas como las de coco, palma y palmiste, que tienen un origen vegetal. Además hay que decir que las grasas animales suelen ir acompañadas de vitaminas liposolubles, importantes para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. En cuanto al contenido calórico, es el mismo 9 kcal/g, independientemente de que su origen sea animal o vegetal.

Question 4

¿Se debe tomar la fruta en las comidas o fuera de ellas?

Accepted Answer

Siempre es un buen momento para tomar una ración de fruta. Se recomienda ingeriral menos 3 raciones al día, siempre y cuando no desplace el consumo de otros alimentos también necesarios para equilibrar nuestra dieta. Se propone como postre en comidas y cenas, y además como integrante en desayunos, medias mañanas y meriendas.

Las calorías aportadas por las frutas son las mismas, independientemente de si se toman solas o acompañadas de otros alimentos y del momento elegido para su consumo. Asimismo, al tomarlas entre horas, favorecemos no ingerir otro tipo de alimentos con mayor contenido calórico y llegar a la siguiente comida con menor sensación de hambre, ingiriendo vitaminas y minerales, tan necesarios para nuestra salud

Question 5

¿Los productos sin azúcar son buenos para adelgazar?

Accepted Answer

Los productos sin azúcar suelen ir destinados a personas que necesitan llevar a cabo un control de la glucosa, no para personas que necesiten vigilar su peso. Dichos productos, en ocasiones, sustituyen la glucosa de su composición por fructosa, con el mismo valor calórico, o por edulcorante, pero dejando intacta la energía proporcionada por otros nutrientes, como las grasas (9 kcal/g) o proteínas (4 kcal/g). Si se toman con despreocupación, pueden ocasionar un exceso calórico contraproducente para el control de peso.

Question 6

Tomar zumo de limón o de pomelo en ayunas quema las grasas del cuerpo:

Accepted Answer

Esto es falso.

No hay alimentos que en sí mismo “quemen o disuelvan” las grasas. La grasa del cuerpo se acumula debajo de la piel y entre los órganos. Para reducirla y movilizarla, se requiere incrementar el gasto de energía mediante ejercicio físico moderado (al menos 30 minutos diarios).

Question 7

¿Comer sal engorda?

Accepted Answer

La sal no engorda, ya que es un mineral y por tanto no aporta energía. La sal sí que puede retener líquidos y, al tomarla en exceso, propiciar una retención hídrica en el cuerpo que se acompañe de incremento del peso corporal.

Se recomienda un consumo menor de 6 g/día.

Question 8

La miel engorda más que el azúcar:

Accepted Answer

Esto no es verdadero.

Depende de la cantidad que se tome de cada una: 1 g de miel aporta 3 kcal, mientras que 1 g de azúcar aporta 4 kcal.

Question 9

Debemos eliminar los hidratos de carbono o “harinas” de la dieta para perder peso

Accepted Answer

Esto es falso. Nunca deben eliminarse los hidratos de carbono de la dieta. Lo que se recomienda es reducir o evitar los hidratos de carbono simples, de fácil absorción como el azúcar, presente en los dulces, los pasteles, los caramelos, los refrescos, etc.

Question 10

Cuanto más se suda más grasa se quema

Accepted Answer

Esto es erróneo, ya que con el sudor se pierden agua y sales minerales, pero no grasas. Las pérdidas de sudor pueden reducir el peso por la deshidratación que producen, sin embargo, ha de señalarse que no es una forma saludable de perder peso.

Question 11

Laxantes

Accepted Answer

Son muy utilizadas. Pueden tener muchos efectos secundarios, irritando el intestino, de manera que puede ocasionar otras patologías del mismo, influyendo en posteriores riesgos para el colon. Si su uso es continuado puede producirse hábito y la necesidad de seguir tomando laxantes, efecto rebote. También puede producir la llamada “enfermedad de los laxantes” (diarreas, náuseas, dolores abdominales..). Su utilización sólo estaría justificada en casos de estreñimiento, que puede ocasionarse con frecuencia durante el seguimiento de dietas hipocalóricas y, aún en estos casos, siempre bajo riguroso control médico.

Entre los productos laxantes más usados se encuentran la alcachofa, sen, cáscara sagrada, zaragatona.

Question 12

Diuréticos

Accepted Answer

Los diuréticos no son adelgazantes y su supuesto efecto sólo es aparente. Las pérdidas de peso debidas a los diuréticos son ficticias ya que se está eliminando agua y sales, nunca grasa e, incluso, pueden llegar a provocar un efecto rebote que da lugar a una mayor retención de líquidos. Sólo deben usarse en casos especiales, como en problemas ligados a la retención de líquidos y bajo prescripción médica.

Las más utilizadas son alcachofa, boldo, cola de caballo, ortosifón, piña…

Question 13

Plantas lipolíticas ("quemagrasas")

Accepted Answer

No hay ninguna evidencia de que la administración de estas sustancias supuestamente lipolíticas pueda acelerar el metabolismo de las grasas. Estas plantas son camilina o té verde, efedra, guaraná.

Question 14

Estimulantes del metabolismo

Accepted Answer

En este apartado se pueden incluir el fucus, guaraná, naranjo amargo...

Question 15

Saciantes y retardantes de la absorción

Accepted Answer

Dentro de la fitoterapia se podrían incluir muchos componentes de las plantas utilizados por su alto contenido en fibra, que les aporta un gran efecto saciante. Entre ellos se puede mencionar: glucomanano, pectinas, carboximetil-celulosa, salvado de trigo y salvado de avena, todas ellas de origen vegetal, últimamente está adquiriendo gran importancia el chitosan, de origen animal que también se incluye en este apartado.

El efecto saciante de la fibra en las dietas de adelgazamiento queda limitado a esta propiedad y lo que no se debe olvidar es que el consumo de una dieta con alto contenido en fibra no sólo se puede lograr tomando un producto o preparado de salvado, glucomanano, goma-guar, etc, sino también a través de los alimentos que forman parte habitual de nuestra dieta.

Question 16

Otros

Accepted Answer

Este apartado incluye las sustancias más variadas: L-carnitina, lecitina, vinagre de sidra, aminoácidos, cromo, ácido hidroxicítrico, ácido linoleico conjugado (CLA), etc., con los más variados efectos que en muchos casos no han sido científicamente probados pero que aparecen con frecuencia en productos utilizados para el control de peso.

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Etiquetas: Dieta

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