Marcas de calidad de los alimentos de Madrid
Conoce los alimentos de Madrid que cuentan con distintivos de calidad reconocidos.
La Comunidad de Madrid es, por su situación geográfica, una región que disfruta de la mayoría de los ecosistemas, lo que le permite ofrecer una gran diversidad de alimentos de calidad, muchos de ellos amparados bajo un distintivo de calidad garantizada.
Denominación de Origen Protegida Vinos de Madrid
Madrid es la única capital de un país que le da su nombre a una Denominación de Origen del vino, desde 1990, aunque ya en 1984 se reconoció la Denominación Específica Vinos de Madrid.
De las aproximadamente 16.000 hectáreas de viñedo que se cultivan en la Comunidad de Madrid, más de la mitad se encuentran bajo el amparo de la Denominación de Origen Vinos de Madrid, agrupadas en cuatro subzonas (Arganda, Navalcarner, San Martín de Valdeiglesias y El Molar).
Consejo Regulador D.O.P. VINOS DE MADRID
C/ Ronda de Atocha, 7 – Bajo
28012 Madrid
Tel: 915 34 85 11
Fax: 915 53 85 74
www.vinosdemadrid.es
PROPUESTA DE MODIFICACIÓN DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN "VINOS DE MADRID" PARA REALIZAR VARIAS MODIFICACIONES NORMALES
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Vinos de Madrid” ha propuesto realizar las modificaciones siguientes:
- Nueva redacción en la descripción de los vinos amparados en la DO.
- Modificación de las características analíticas.
- Modificación de las características organolépticas.
- Modificación de las prácticas enológicas específicas.
- Modificación del apartado de delimitación geográfica
- Agrupación de los rendimientos máximos.
- Modificación de variedades de vid.
- Modificación de las disposiciones aplicables.
- Otras modificaciones: controles y actualización de datos.
Esta propuesta supone cambios en varios aspectos del pliego de condiciones y del documento único que no se consideran modificaciones de la Unión, se trata de modificaciones normales.
De acuerdo con el artículo 8.6 del Real1335/2011, de 3 de octubre, por el que se regula el procedimiento para la tramitación de las solicitudes de inscripción de las denominaciones de origen protegidas y de las indicaciones geográficas protegidas en el registro comunitario y la oposición a ellas, dicha propuesta debe someterse a un procedimiento de oposición dentro del estado miembro antes de su remisión a los servicios de la Comisión Europea, garantizando así la publicación adecuada de la solicitud en un plazo razonable, durante el cual cualquier persona física o jurídica que posea un interés legítimo y esté establecida o resida en su territorio pudiera declarar su oposición a la modificación.
A continuación se pueden consultar los documentos que integran la propuesta de modificación:
- Solicitud de modificación normal del Pliego de Condiciones de la Denominación de Origen Progegida (DOP) "Vinos de Madrid".
- Pliego de Condiciones de la Denominación de Origen Protegida (DOP) "Vinos de Madrid". Con control de cambios.
- Pliego de Condiciones de la Denominación de Origen Protegida (DOP) "Vinos de Madrid".
- Documento Único de la Denominación de Origen Protegida (DOP) "Vinos de Madrid".
- Informe Justificativo sobre comportamiento para su incorporación de variedades de vid en la Denominación de Origen Progegida (DOP) Vinos de Madrid: Castellana Blanca, Garnacha Blanca, Tempranillo Blanco, Morate y Listán Prieto.
Indicación Geográfica Protegida Carne de la Sierra de Guadarrama
La Indicación Geográfica Protegida Carne de la Sierra de Guadarrama garantiza la calidad de 3 productos procedentes del ganado vacuno de la región: Ternera de Guadarrama (el producto más popular), Añojo de Guadarrama y Cebón de Guadarrama.
La zona de producción coincide con la Sierra de la Comunidad de Madrid (Lozoya-Somosierra y parte de las comarcas de Guadarrama, Área Metropolitana de Madrid, Campiña y zona Suroccidental), zona típicamente ganadera por sus características orográficas y climáticas. Los animales deben ser de las razas Avileña, Charolés o Limusín y proceder de explotaciones extensivas, donde su engorde se realice a base de cereales.
Consejo Regulador I.G.P. CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA
Complejo Agropecuario, Ctra. Guadalix, km. 2.500
28770 Colmenar Viejo (Madrid)
Tel.: 918451506
Fax: 918451506
www.carneguadarrama.com
Indicación Geográfica Protegida Carne de Ávila
Consejo Regulador I.G.P. CARNE DE ÁVILA
Padre Tenaguillo, 8
05004 Ávila
Tel.: 920 35 22 28
Fax: 920 35 33 49
www.carnedeavila.org
Esta Indicación Geográfica ampara la carne de la raza bovina Avileña-Negra-Ibérica y de la procedente del primer cruce entre reproductoras de esta raza y sementales de las razas Charolés y Limusín. El sistema de producción es extensivo y/o trashumante, con aprovechamiento de los recursos pastables y silvícolas (ramón y bellotas). Como alimentación suplementaria se utilizan piensos autorizados por el Consejo Regulador.
La zona de producción es de carácter suprautonómico, y comprende comarcas agrarias de las comunidades autónomas de Andalucía, Aragón, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Extremadura, La Rioja y Madrid. También la Comunidad de Madrid está comprendida en la zona de elaboración (comarcas de Lozoya-Somosierra, Guadarrama, Área Metropolitana de Madrid y Sur Occidental).
Denominación de Calidad Aceitunas de Campo Real
Las aceitunas incluidas en la Denominación de Calidad Aceitunas de Campo Real deben pertenecer a las variedades Manzanilla de Campo Real y Manzanilla Cacereña, y son conocidas por su particular aderezo artesanal con productos naturales como tomillo, hinojo, orégano y ajos, que la dan su sabor característico. Además, cada productor tiene su propio aliño “secreto” y además de los ingredientes mencionados utiliza otros como el laurel, los cominos o la mejorana.
La aceituna de Campo Real representa más del 75% de la producción total de los distintos tipos de aceituna de mesa que se elaboran en la Comunidad de Madrid.
Órgano Gestor D.C. ACEITUNAS DE CAMPO REAL
C/ Vilches, 60
28510 Campo Real (Madrid)
Tel: 91 873 38 01
www.aceitunasdecamporeal.com
Indicación Geográfica Chinchón
Asociación I.G. CHINCHÓN
Carretera M-311 km. 10,500
28370 Chinchón (Madrid)
Tel.: 918 730 006
Fax: 918 739 216
Chinchón, además de una localidad madrileña, es la bebida espirituosa anisada, azucarada o no, elaborada a partir de un destilado en alambiques de cobre, de macerados de anís verde en mezcla hidroalcohólica de alcoholes naturales de origen agrícola. Presenta cuatro variedades: dulce, seco, seco especial y extraseco.
La tradición del anís de Chinchón viene de antiguo y su industrialización se inicio en 1911, cuando 300 cosechadores decidieron fundar la Sociedad Cooperativa Alcoholera de Chinchón con la que se propició la elaboración y embotellado industrial de este anís. El reglamento que asegura la calidad de la Denominación Geográfica Chinchón se aprobó en 1991, y su zona de elaboración y embotellado se limita a este término municipal.
En el año 2019, conforme al Reglamento UE 787/2019, de 17 de abril, que regula la protección de las Indicaciones Geográficas Protegidas de las bebidas espirituosas fue reconocido como "Indicación Geográfica Chinchón".
Denominación de Origen Protegida Aceite de Madrid
La DOP Aceite de Madrid ampara un Aceite de Oliva Virgen Extra, producido, elaborado y envasado en un espacio único por sus peculiaridades orográficas, climatológicas y edafológicas, y que se sitúa en el sureste de la Comunidad de Madrid, en los municipios pertenecientes a la Cuenca del Henares, La Comarca de Las Vegas y varios municipios de la Cuenca Sur, limítrofes por el este con la Comarca de las Vegas (un total de 38 municipios y una superficie de olivar de 23.600 has aproximadamente).
El Aceite de Madrid procede de aceitunas de variedades mayoritarias: Cornicabra, Castellana y Manzanilla Cacereña y de aceitunas de variedades minoritarias autóctonas: Carrasqueña, Gordal, Asperilla y Redondilla.
Estas variedades están perfectamente adaptadas a las condiciones de la comarca, asegurando una identidad multivarietal no presente en ninguna otra zona de producción de olivar en el mundo. Este ensamblaje natural de variedades principales y minoritarias permite obtener perfiles sensoriales singulares, siendo esta otra seña de identidad única de este aceite.
En la elaboración sólo se admiten procedimientos mecánicos u otros medios físicos que no produzcan alteración del aceite de oliva virgen extra, conservando el sabor, aroma y características de los frutos de los que procede.
El “Aceite de Madrid “se caracteriza por sus intensos aromas de aceituna, almendra, hierba, hoja, manzana, tomate y plátano que se reafirman en boca junto a una equilibrada presencia de los atributos amargo y picante.
A continuación, puede descargarse la siguiente información relacionada con la DOP Aceite de Madrid:
- Pliego de condiciones de la Denominación de Origen Protegida “Aceite de Madrid”
- Documento Único de la Denominación de Origen Protegida “Aceite de Madrid”
- Reglamento de ejecución (UE) 2023/732 de la Comisión de 28 de marzo de 2023 por el que se inscribe un nombre en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas y de Indicaciones Geográficas Protegidas - “Aceite de Madrid” (DOP).
D.O.P. ACEITE DE MADRID
C/ Jordán, nº 8, bajo interior
28010 Madrid
Tel.: 91 554 80 36
Tel/fax: 91 445 93 79
