Responsable: 
Félix Cabello Sáenz de Santa María
Dirección: 

Finca "El Encín". Ctra. A-2, Km. 38,200.
Apdo. Correos nº 127.

Código Postal: 
28800
Municipio : 
Alcalá de Henares
Transportes próximos: 
Teléfono: 

91 887 94 08
Fax: 91 887 94 93

Competencias

La investigación de este Departamento va encaminada fundamentalmente a las necesidades planteadas por las empresas cuya finalidad es procesar materias primas de origen agrícola para obtener productos alimenticios, así como a la recuperación, caracterización y mejora de la calidad de alimentos tradicionales en la Comunidad de Madrid.

El Centro de Innovación Gastronómica depende orgánicamente de este departamento.

Líneas de investigación:

  • Viticultura y Enología.

  • Olivicultura y elaiotecnia

  • Calidad de alimentos.

  • Horticultura.

  • Biología molecular.