PublicaMadrid

  • Ref. 20226
    Novedad
    Productos cárnicos. Calidad sin sulfitos (2ª edición)
    S.G. de Higiene y Seguridad Alimentaria
    Higiene y Seguridad Alimentaria
    - D. G. de Salud Pública
    Folleto en papel Madrid, 2018 DL: M-31813-2018
    100 x210 mm (cerrado)
    Tríptico plegado (6 p.)

    Distribución institucional

    Distribución: No venal. Versión digital en la Biblioteca Virtual de la Comunidad de Madrid.
    (Solicitudes a la Subdirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria: seguridad.alimentaria@salud.madrid.org)

    Extracto: El folleto explica los usos prohibidos y autorizados de los sulfitos como aditivos alimentarios en carnes y derivados, así como las variaciones de color de la carne fresca durante el almacenamiento, con el fin de fomentar el cumplimiento de la normativa en vigor y reducir el empleo de estos conservantes.