PublicaMadrid

  • Ref. 17586
    Guía de normas de higiene para el transporte de productos alimenticios y requisitos para la aplicación de un sistema de autocontrol basado en los principios del APPCC
    López Molina, Consuelo et alt. (Subdirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria)
    Higiene y Seguridad Alimentaria
    - D. G. de Salud Pública
    Publicación en línea Madrid, 2014
    21 x 29,7 cm.
    42 p.

    Distribución institucional

    Distribución: No venal. Versión digital en la Biblioteca Virtual de la Comunidad de Madrid
    Extracto: Documento dirigido a los establecimientos cuya actividad consista en el transporte de productos alimenticios.El transporte es una etapa que se repite en sucesivas ocasiones a lo largo de la cadena alimentaria y posibilita que los alimentos lleguen a nuestras mesas desde el lugar donde se producen. En este documento se han recopilado las normas de higiene que deben observarse durante el transporte de productos alimenticios; y siempre que ha sido posible, se han incluido obligaciones derivadas de la legislación general de transporte, de forma que las empresas puedan apoyarse en ellas. Además, se incluyen unas directrices para que las empresas alimentarias puedan diseñar, desarrollar e implantar sistemas de autocontrol acordes con dichas normas de higiene. En la actualidad, la Comunidad de Madrid cuenta con un censo de 1.376 actividades de transporte de productos alimenticios inscritas en el Registro General Sanitario de Establecimientos Alimentarios y Alimentos.