Día de Mercado de la Cámara Agraria. Tiempo de legumbres: fuente de proteínas, bajo contenido en grasas y cero colesterol.

Sábado 7 de marzo, en el DIA DE MERCADO de la Cámara Agraria es tiempo de legumbres.
Escoge tu opción. Cuando en junio de 2011 la Cámara Agraria puso en marcha la iniciativa del Día de Mercado “Madrid cultiva y produce”, quiso llamar la atención sobre una cuestión que ahora, más que nunca, está de plena actualidad: la necesidad de crear canales directos de comercialización, o al menos cortos, como vía para mejorar los precios que los agricultores y ganaderos perciben por sus productos.

El Día de Mercado de la Cámara Agraria responde a esa idea de que el contacto directo entre productores y consumidores favorece a ambos, y por eso te seguimos animando a que colabores al sostenimiento de la agricultura y la ganadería madrileña, viniendo con tu carrito el primer sábado de cada mes a hacer la compra a nuestro recinto de la Casa de Campo. Y, sobre todo, te animamos a que lo cuentes. El boca a boca es la campaña publicitaria más objetiva, más barata y la que mejor funciona.

En la próxima edición queremos prestar especial atención a uno de los productos más humildes del campo madrileño: las legumbres, que, por cierto, juegan un papel fundamental en la producción sostenible de alimentos. El cultivo de legumbres beneficia al suelo, ya que contribuye a fijar y transformar el nitrógeno atmosférico en modo asimilable por las plantas. Además, desde el punto de vista
nutricional, tienen un alto contenido en proteína, fibra y hierro, un bajo contenido en grasa y azúcares, gran poder saciante, capacidad antioxidante y contribuyen a reducir el colesterol.

Llevamos comiendo legumbres más de doce mil años -desde que la humanidad se hizo sedentaria y descubrió la agricultura- y a pesar de eso actualmente son unas desconocidas... ¡No puedes faltar a la cita!