Patatas fritas corte bastones

"Dorado, pero no pasado": así se reduce la acrilamida en los alimentos

La acrilamida es una sustancia que se genera de forma no intencionada al cocinar alimentos con alto contenido en almidón a temperaturas superiores a 120ºC.

Las autoridades sanitarias, como la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN),  recomiendan a los consumidores que eviten tostar demasiado los alimentos.

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