Imagen de una persona cortando una pata de jamón ibérico

Calidad alimentaria

El consumidor madrileño concede cada vez más importancia a la calidad de los alimentos que consume y busca que su alimentación sea nutritiva, saludable y equilibrada. La adecuada calidad comercial de los productos alimentarios que se comercializan y consumen en nuestra Comunidad debe venir garantizada por los operadores económicos.

Las Administraciones Públicas deben verificar el cumplimiento de la normativa legal y evitar los posibles fraudes relacionados con la calidad de estos productos mediante acciones de inspección y vigilancia en los diferentes establecimientos y servicios. Estos controles se realizan tanto en el etiquetado como sobre la composición y la publicidad de los alimentos en toda la cadena alimentaria (elaboración, almacenamiento, distribución, punto de venta) así como en el sector HORECA (hostelería, restauración y cátering) y afecta a todos los sectores: cárnico, lácteo, pesca y acuicultura, productos y derivados cárnicos, jamón, aceite de oliva, panadería, bollería, pastelería, galletas, platos preparados, verduras, hortalizas, bebidas, etc.

Además de estas acciones, la consejería realiza actividades de prevención y difusión con el objetivo de informar, tanto a profesionales como a consumidores, sobre los requisitos normativos y características de calidad y prevención del fraude alimentario.

Más allá de la calidad general que deben tener por norma todos los alimentos, existen determinados productos que por sus características de origen, tipo de elaboración, ingredientes utilizados, características organolépticas etc., están sujetos a requisitos y controles adicionales, de carácter voluntario, que les confieren un valor añadido. Se trata de los alimentos de Calidad Diferenciada. Estos productos pueden reconocerse mediante alguno de los cuatro logotipos de calidad, creados por la Unión Europea, que figuran en el etiquetado y se corresponden con: Denominación de Origen Protegida (DOP), Indicación Geográfica Protegida (IGP), Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) y Agricultura Ecológica.