• Ref. 17981
    Novedad
    Guía de buenas prácticas de higiene para el aprovechamiento de excedentes alimentarios
    Subdirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria. (Dirección General de Salud Pública. Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid) y Subdirección General de Salud Pública (Madrid Salud. Ayuntamiento de Madrid).
    Higiene y Seguridad Alimentaria
    - D. G. de Salud Pública
    - Madrid Salud. Ayuntamiento de Madrid.
    Publicación en línea Madrid, 2017
    148x210 mm
    24 pag.
    Distribución institucional
    Distribución: No venal. Versión digital en la Biblioteca Virtual de la Comunidad de Madrid.
    Extracto: La Comisión Europea está promocionando una estrategia que reduzca el desperdicio de alimentos. Paralelamente, la sociedad y las ONG reclaman la distribución de alimentos que se retiran de la comercialización para personas que están en situación desfavorecida. Esa cesión de alimentos debe hacerse de forma que no comprometa la salud de los consumidores y esta guía proporciona pautas de higiene que sirvan a los donantes (comercio minorista y restauración) y a las asociaciones o entidades receptoras para llevar a cabo esta labor.